菜肴
Anticuchos，秘鲁
板块向上
有某些简单，如此完美的烹饪思想，以至于它们超越了文化和地理边界。想想包裹面包的肉，其版本出现在全球范围内。或用于形成丰盛的粥（Congee，ugali，实际粥）的基本淀粉。然后我们在串上有肉。您会发现日本（Yakitori），俄罗斯（Shashlik），中东（烤肉串）和秘鲁的木材上的蛋白质块。这道菜在这里被称为Anticuchos，经典的演讲是牛肉的切片，在热煤上串在一起和烤，在全国各地的街边看台和便宜的餐厅中新鲜。 1024px）” srcset =“ https://static.ffx.io/images/qunzoom_0.126%2C$ multiply_0.9788%2C$ ratio_1.5%2C$ Widt H_756％2C $ x_0％2C $ y_0/t_crop_custom/q_86％2cf_auto/7D5A2411306A1EA6DCB8B4F94626453D1D1D1D1D1D16A， https://static.ffx.io/images/qunzoom_0.126%2C$ multiply_1.9577%2C$ ratio_1.5%2C$ WIDTH_75 6％2C $ x_0％2C $ y_0/t_crop_custom/q_62％2CF_AUTO/7D5A2411306A1EA1EA6DCB8B8B4F94626453D1D1D1D1D16A 2x“高度=“ 494”宽度=“ 740”/> Ox tongue anticuchos.Credit: Edwina Pickles
The meat here is often marinated in vinegar, garlic, cumin and local aji amarillo peppers, and it doesn’t always have to be heart – tour around这个国家，您会发现各种切割的牛肉，尽管羊肉或羊驼肉，有时甚至是鸡肉。所有人都很好吃，并且可以进入全球肉在粘在万神殿中的值得进入。
首次服务
Anticuchos已经存在了几个世纪，实际上，有一种案例声称这些是原始的肉类味零食。在哥伦比亚前美国，Anticuchos的历史可以追溯到印加时报。这些早期版本被认为是使用骆驼肉制成的。随着16世纪西班牙征服者的到来，拉丁美洲人开始使用牛肉心以及进口的香料，例如大蒜。这个名字还可以追溯到印加人及其Quechua语言：“ Anti”表示东方，“ Kucho”表示切割，因此这些串被翻译为“从东方切下来”。尽管它们最初是秘鲁人，但现在在拉丁美洲都很受欢迎。
在那里订购
这是安第斯菜，所以为什么不在安第斯山脉中尝试一下。在Cusco中，在Morena Peruvian Kitchen（Grupomorena.com）上订购羊驼防腐剂。
广告Cook it
Make them at home following the Jennifer Joyce recipe on this page from Good Food.
LoadingOne more thing
Though we’ve listed restaurants as the place to sample anticuchos, in Latin America you’re far more likely to find these skewers served by “ Anticucheras”在路边烹饪，尤其是深夜。在几个Pisco酸味之后会使您生气。