菜肴：Ful Medames，埃及
板块大多数日子里早餐吃什么？培根和鸡蛋？吐司？ weet-bix？你还没有生活。从一碗慢煮的豆子，富含小茴香，橄榄油，大蒜和柠檬的香气的浓郁炖菜开始您的一天呢？也许您可以将其与新鲜的面包或煮鸡蛋搭配使用 - 还是只用大汤匙搭配？如果您的答案是“请给我”，那么您很有可能要么是埃及人或来自另一个北非国家，而且您了解了最大的Medames。
Ful medames… a Middle-Eastern breakast staple.Credit: Alamy
This seemingly simple breakfast dish is a staple for millions in the likes of Egypt, Sudan, Iraq, Syria,利比亚，索马里等等。它的创造与世界上众多的主食一样，相对简单：洋葱和大蒜在橄榄油中轻轻炒，然后添加香茴香之类的香料，有时是切碎的西红柿，然后用水和盐煮几个小时，直到它们煮熟以形成奶油。成品上面放有切丁的西红柿，欧芹，洋葱和柠檬汁，并提供早餐。
首先食用这道菜。有一种理论，即在古埃及时代，正在吃掉梅德梅斯。 2600年前，已经发现了消费法瓦豆的证据，并且在四世纪在耶路撒冷被释放的书面历史。传说中，在中世纪的中期，在开罗的一个受欢迎的浴室中准备过夜，在那里，厨师会在那里使用用来为Spa的火加热水的余烬。
加载在开罗订购
在开罗订购，在Cairo中订购，在同样受欢迎的餐馆Zooba（Zooba）（ZOOBA）（ZOOBAEATS.COAR）中，请尝试使用这款受欢迎的早餐订单。在Newtown的外卖，它做得很好（cairotakeaway.com）。在墨尔本，前往优秀的喀土穆市咖啡馆Footscray（khartoumcitycafe.com.au）。在布里斯班，在Arhibu（Arhiburestaurant.com.au）中尝试埃塞俄比亚版。
埃格眼睛的埃及人还会在这个故事中发现一个错误。从技术上讲，传统上在埃及使用的豆类不是粉红色的豆子，而是一种原生棕豆，您猜对了，梅德犬。 fava豆是世界其他地方的替代品。