作为北方人, 对饺子是有特殊感情的, 除夕夜更是必须要包饺子。 回想起当年妈妈包的饺子, 真是太好吃了。 原以为那个年代穷, 吃什么都香呢, 这次回国, 又吃到妈妈包的饺子, 似乎更好吃了, 要是能把那种好味道记下来, 不时的回味一下就更好了。
除夕包饺子的习俗已经很久远了, 明清的时候,已经巩固下来了。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好, 到半夜子时的时候吃, 这时正是农历正月初一的伊始, 吃饺子意味着 “更岁交子”, “子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。饺子的金元宝的形状更是深受老百姓的喜爱。 我们还要把如意糖放到饺子里, 吃到糖的人, 来年的日子更甜美。
包饺子的过程很复杂, 要把馅剁得细细的, 还要一张一张的擀饺子皮, 所以需要每个人都参与,才能做出来。 这个过程无形中把一家人团聚到了一起, 形成了一个分工协作的team work。
孩子也很喜欢吃饺子, 过年大家一起包饺子, 吃到自己亲手包的饺子会觉得格外香甜。小朋友一心想吃到放如意糖的饺子, 所以吃的劲头很足, 要是吃到了, 对新的一年便多了一份期许。
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Lz可以贡献下饺子馅的配方吗?
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饺子包的真好看!
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楼主描述的很有过年的感觉
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这个有点难度啊, 我来澳洲头几年的确自己拌过饺子馅,但都相当失败。以前是我妈做馅儿, 现在是我婆婆在做。 其实她们也是凭经验。
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这是美食版吧
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喜欢饺子,也喜欢做饺子,饺子稍微煎一下,放到保温饭盒里,不会沾到一起,孩子又喜欢吃,所以经常给孩子带饺子做午餐。在我家,饺子真是百吃不厌的食物。
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饺子真是最体现家庭作坊流水线紧密合作的食品之一
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