食物中毒每年会导致120人死亡，看医生一百二十万次，开出三十万个抗生素处方，和误工两百一十万天。
当天气越来越热的时候，食品中毒发生的机会也越来越大。
澳大利亚食品安全信息委员会进行的问卷调查发现，十名澳洲人里就有六人用水清洗生鸡肉，此行为不仅会令你置身食物中毒的危险中，且会将病菌散布整个厨房。
不要用水洗生鸡肉的翻译文：http://www..com.au/bbs/f ... read&tid=582948
在食品安全信息委员会主席Michael Eyles医生的帮助下，我们提出以下建议，在今夏如何避免食品中毒：
一共有十条指南：
1.不要把冰箱塞太满
把食物和饮料塞满冰箱不利于保持低温，事实上还会阻止冷气流：你的冰箱必须加倍运作才能维持内部食品温度。5摄氏度是最适宜的冰箱温度，温度稍高一点导致食物中毒的病菌就会开始大量繁殖。
2.不要把食物晾在外面超过两小时
一些容易腐坏的食物一旦放在5摄氏度以上的温度下超过两小时，食用安全性就有问题了。如果食物留在危险区域（5摄氏度到60摄氏度之间）超过四小时以上的话，还是倒掉的好。
3.不要把食物放在厨房的台面上解冻
你是否曾因为鸡肉只有外层解冻，而里面还是冰成一团而郁闷？在厨台上解冻食物不但没效率还会让你生病：等到整只鸡都解冻的时候，外面的一层肉里可能早已爬满了沙门氏菌和弯曲杆菌等细菌。安全的解冻方法要么是放进冰箱，要么是用微波炉。
4.尽快把剩菜放进冰箱
“一个流传甚广的说法是，必须等菜变凉了才能放进冰箱里。这已经是老得掉牙的说法了，该迷思源自冰箱的始祖：需要放进冰块才能降温的冰藏器，而现在早已没有人上门送冰块了。”
5.从采购前就做好准备
当你进行每周大采购的时候，别忘了随身携带冷藏包（cooler bag），肉，鸡和鱼之类容易坏的食物等最后再拿。
6.知道如何安全烹调肉类
买一个肉类温度计，以便在做饭时检查肉最厚的地方是否达到安全温度：肉馅和香肠类需要超过70摄氏度，而禽类需要超过74摄氏度。
7.分装食物
对于想进行户外烧烤的人来说这点至关重要，当你前往海滩或者邻居家的后院时往往将食物叠在一起运，必须确保生肉和禽类不会接触到不需要再加工的食物，比如甜点和沙拉。冰箱里的食物需要盖好，把生肉和禽类放在冰箱最下层。
8.看好你的午餐
“自备你和孩子的午餐既健康又省钱，但天热的时候导致食物中毒的病毒也繁殖得很快，尤其是在那些健康食品里：比如沙拉和冷熟肉。” 为了预防这点，你所需要做的只是在午餐包里放进一个冷冻的果汁盒，水瓶或者冰袋。将易坏的食物比如起司和三明治放进冷冻物之间，等到出门前一刻再从冰箱里拿出来。
9.知道那些食物不能吃
如果你的免疫力不好，或者怀孕，或者是8岁以下60岁以上的人士，那么你会很容易被李斯特菌感染。对一般人群来说，该病菌只会导致轻微不适，但对那些免疫力弱的群体来说这可能是致命的。“避免李斯特菌的最佳方法是不要吃会出现该病菌的食物：软起司，pate（各种肝脏做成的酱），切片冷熟肉，冰冻的即食海鲜如煮熟的大虾，软冰淇淋，商店里出售的现成的蔬菜和水果沙拉。不要食用有裂纹或者表面肮脏的鸡蛋，或者任何过期食品。
10.保持卫生
虽然听起来是常识，但食品安全委员会的问卷调查发现，有百分之35有大学学历的人认为只要在拿食物之前用冷水洗手就行了。你需要在自来水龙下，用肥皂搓手冲洗20秒钟，然后再用干净的毛巾把手擦干才能拿吃的，而且在拿过肉和禽类，上过厕所和换过尿布之后都要如此洗手。
来源：http://www.news.com.au/lifestyle ... uz8zj-1226516372331
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学习……
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谢谢lz，不过中国人的生活习惯不容易中毒，生的熟的分得很开。
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生鸡肉那么可怕啊
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这是学习的
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更新完毕
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好贴！
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学习了
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为什么不能洗生鸡肉啊？
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同ls，为什么不能洗？
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感谢分享 !
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co-ask
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学习了
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好恐怖，
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鸡是最脏的，华人一般不注意这个。
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学习了。那是不是说鸡肉不能水洗？那该拿什么洗？
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也不明白為什麼不是用生水來洗雞肉？
用什麼洗呢？
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想知道什么叫软cheese，从超市买的那种独立包装的一片片的算吗？还有bacon用锅加热后能吃吗？本人怀孕中，每天都吃cheese的
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软cheese包括各种抹在面包和饼干上的抹酱cheese，一般来说保质期会比较短。
超市冰柜里装的片装cheese属于加工过的食品，据说对健康有一些负面作用，比如防腐剂，食用色素，味素和反式脂肪，少吃为妙。
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Bacon大多是生的，必须煎煮熟了才能吃的。
怀孕为了保险还是吃硬cheese为主吧，不确定的话可以问问超市的人。
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关于洗鸡肉那个报道我稍后翻译。
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谢谢方版主。
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mark
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夏天是闹肚子的季节啊
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为什么只是鸡肉，其他肉类一样吗
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学习
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Thanks for sharing.
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谢谢分享！
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