澳洲人平均每年每人吃掉48公斤鸡肉。
到2022年，预计将增长到每年每人52公斤。
说到购买鸡肉，选择太多給人带来的困惑也多。
来听听养鸡和营养专家们时怎么谈论一只健康且“愉快”的鸡，并且吃这样一只鸡对健康有什么不同。
鸡有两种，肉鸡和蛋鸡
用来吃的鸡也称作肉鸡（broiler chickens）——从基因角度看，它们和用来产蛋的母鸡是不同的。
和关在笼子里产蛋的鸡不一样的是它们待在鸡舍里或室外。
RSPCA说：“在室内长大的肉鸡一辈子都生活在鸡舍里，而享受室外生活的肉鸡通常在最初三周生活在鸡舍里，直到羽毛丰满它们就可以享受室外的日照。”
定义一只快乐鸡
说起动物的身心健康，RSPCA会考虑包括它们的生理，心理和情感等因素。
在澳洲，超过60%的肉鸡行业是经’RSPCA认证（RSPCA Approved）”的。 一个农场想要获得认证，那么就需要由一个评估人员亲临现场，确保农场符合认证要求并对场地进行后续监督。
RSPCA农场动物科学官Kate Hartcher说：“我们还考虑它们是否表现出自然行为。对肉鸡来说，包括栖息，在地上抓蹭，啄食，觅食和掸灰。”
优质的鸡窝，通风，温度以及充足光照对鸡的健康都是至关重要的。
“除了环境，良好的管理也非常重要——管理人的技术和态度。”
“没有这些就没有动物的身心健康。”
获得“RSPCA认证”的鸡场不一定有走地鸡设施。据RSPCA称走地鸡不等于健康鸡。“管理不良的走地鸡系统对健康不利，同样道理，管理良好的室内系统也可以提供所需的一切。”
解惑：激素鸡
家禽营养学家Sonia Yun Liu澳洲产的鸡没都有添加激素。
她的报告说：“农业部的独立测试确认澳洲的鸡肉都不含添加荷尔蒙。”
澳洲鸡联盟说肉鸡之所以能以它们的方式长大是通过“选择性繁殖”。
食用走地鸡或有机鸡是否对人类更健康？
一只走地鸡或有机鸡不一定是一只“快乐鸡”，但是对吃的人来说是否更健康？
“蛋白质，饱和脂肪酸，Omega3 多不饱和脂肪酸，维生素E的含量存在差异——后者在接触草地和 ‘绿色’成长的鸡中含量更高。“
当然还有其他考虑因素。比如走地鸡更容易生病。
斯坦福大学研究发现吃有机鸡没有明显健康益处。 研究人员 “没有发现有力证据表明有机食物比传统食物更有营养或健康风险较低，尽管食用有机食物可以降低农药风险。”
鸡肉里的抗生素OK吗？
肉鸡中的抗生素使用不是一个非黑即白的问题。
对鸡
“RSPCA批准 ‘合理使用’抗菌药物，但是不鼓励作为预防目的的使用，因为 ‘抗生素耐药性’是一个全球问题。”
她说农民如果多关注维护良好环境来减少疾病风险，那么使用抗生素的耐药性也会降低。
有研究表明肉鸡使用益生元好于抗生素。经有机认证的鸡没有使用抗生素。
对人
至于吃到被喂食了抗生素的鸡肉，疾病预防及全球营养和健康专家Sandro Demaio博士说它可能会破坏生活在你肠道内的微生物。
他说：“人的肠道内生活着100亿微生物。如果把它们扔在抗生素或食物中抗生素残留物中，很明显会破坏并改变微生物群。”
根据澳洲鸡肉联盟（ACMF，晕，不知道和鸡联盟是什么关系），澳洲鸡肉中含有抗生素残留物的风险很低。
ACMF代理首席执行官Kylie Hewson说：“澳洲很少用抗生素治疗病鸡。”
“如果需要用它来维护健康，抗生素的使用一定会被仔细监管，确保没有可能影响人体健康的不安全残留物。”
Stanton博士说吃更健康的肉鸡影响使用者的健康是“很有可能的”。
比如，2015年的一个研究表明让鸡吃益生菌来代替抗生素可影响到鸡肉的营养成分。
益生菌通过改善鸡肠道内的微生物平衡来起效。
研究作者说：“益生菌在肉鸡的生长中可发挥积极效用。”
Stanton博士说：“其他一些研究也显示在肉鸡生长中，不经常使用抗生素，给它们益生菌会更健康。”
2015年的一个关于农业中抗生素使用及其对人类健康风险的研究发现 “尽管担忧并非毫无根据，但是问题的严重性或许被夸大了。”
那么味道如何？
Yun Liu 说几乎没有研究说有机鸡或走地鸡的味道更好。
路透社引用达拉斯厨师Otto Borsich的话说，你需要有 “一个愤怒的味蕾才能吃出有机鸡和其他鸡的区别”。
而Stanton博士说：“我个人只买走地鸡，有机鸡，因为我喜欢它们的味道和肉质，不那么寡淡和松弛。”
Demaio博士则认为不管味道怎么样，重要的是欣赏。“和朋友一起吃，好好享受”。
能吃是福。
https://www.abc.net.au/life/is-e ... er-for-you/11042838
评论
还以为是公鸡和母鸡的区别呢
评论
你觉得谁更快乐
评论
第一次知道还有“快乐鸡”
不知道有没有“快乐人”
评论
我
评论
不是还有听古典乐长大的“高级牛”吗
评论
不就是吃動物屍體嗎。幹嘛說的那麼高雅。
评论
路上一句都动物尸体让我瞬间没了胃口哈哈
评论
鸡们再快乐也不想被吃吧。。
评论
我只想知道，有科学依据，鸡能感受到快乐和不快乐嘛。
评论
如果知道了快乐就会更容易被吃掉，鸡们也快乐不起来了吧
评论
快不快乐是工业化社会的最核心的东西。
就像员工打工一样,无论在哪家企业都是被剥削,倒是快不快乐才是最重要的。
这跟鸡鸭猪啊，牛啊羊啊命运是一样的。
评论
马克思的资本论就是忽视了快乐这个核心要素.
把剥削论当做核心,直到21世纪有人发现了自我剥削这个概念。
评论
所以从小要培养小孩有快乐鸡的概念。
食物链的上层要对食物链的下层的快乐负责，从而产生新的道德机制。
只有让员工快乐，创造更好的工作环境，然后吃他们才会有心里的道德感。
评论
明知道营养上没大区别，还是想尽量买走地鸡和蛋
一方面也算是支持为鸡提供较为人道的生长环境吧 （别劝我吃素，谢谢
评论
如何界定快乐？
评论
鸡都差不多吧
评论
当然能，你也太瞧不起别的动物了
评论
评论
讲究
评论
快乐
评论
不怎么买鸡肉。怕小孩早发育
评论
吃个鸡也要这么纠结
评论
散养的应该都可以，其实也吃不出来
评论
太讲究了，动物的身心健康，还包括它们的生理，心理和情感等因素都会被考虑
咋层主觉得自己还不如那啥呢
评论
能自由行走在阳光下草地上的鸡会更快乐，如果人知道那是一只快乐鸡，享用的时候也会快乐吧
虽然营养角度讲没有区别
评论
快乐鸡 哈哈哈
评论
据说日本的顶级和牛平时还有人按摩。
不过到时候一只鸡卖你100刀，你买单吗？
澳洲中文论坛热点
- 悉尼部份城铁将封闭一年，华人区受影响！只能乘巴士（组图）
- 据《逐日电讯报》报导，从明年年中开始，因为从Bankstown和Sydenham的城铁将因Metro South West革新名目而
- 联邦政客们具有多少房产？
- 据本月早些时分报导，绿党副首领、参议员Mehreen Faruqi已获准在Port Macquarie联系其房产并建造三栋投资联
