抓鲍鱼是西澳最受欢迎的水上活动之一,每年发出的休闲许可超过了16000个。
虽然大部分喜欢吃海鲜的人每年夏天在规定的四天钓鱼期间到海滩上,但这项活动特别受亚洲移民欢迎。
那么为什么这些海中蜗牛为什么这么令人着迷呢?
来自ECU大学的艺术及人类学系研究者陈丽(音译)博士说鲍鱼代表了健康、财富和乐趣。
她通过抓鲍鱼这项活动来研究了中国移民和西澳环境的互动。
陈博士说: “西澳鲍鱼是大自然财富, 这是连接中国人民对于祖国的记忆与澳洲大自然的桥梁。”
在中国大陆, 鲍鱼与权力和财富有联系,但陈博士说到珀斯的中国移民把挖鲍鱼看成是健康、娱乐、感情和新生活的感官乐趣。
“早期移民通过食物的味道想起了故乡, 而年轻的新移民通过食物来享受新的生活和居住地。”
“鲍鱼在中国一直以来都是昂贵的食物,野生的就更加罕见,所以中国人认为如果我可以免费抓到野生鲍鱼那么我的生活是尊贵和令人向往的。”
“每抓到鲍鱼后大部分的年轻人在社交媒体上发在海边钓鱼和甚至煮饭的照片给中国的亲戚朋友。”
在中国,人们喜爱鲍鱼的原因不仅是因为它的罕见,但同时也是考验厨师的技巧。传统的鲍鱼煮法通常是复杂并且价格昂贵。
陈博士说: “中国餐厅通常用鸡、鸭、干贝和火腿来煮鲍鱼汁并且这是一个秘密的个人菜单。”
香港阿一鲍鱼的创办人杨贯一获得了国际厨师协会的最高荣誉,每只阿一鲍鱼的平均价格是6500澳元。
然而，陈博士说大部分来自中国的移民只在餐厅里吃过鲍鱼所以不知道怎样在家煮野生的。
陈博士说: “很多到珀斯的移民学习当地人尝试简单的菜式,例如烧烤或者刺身。”
过去十年里因为当地野生鲍鱼数量减少,所以西澳的抓鲍鱼规定经常改革, Moore 河以北的地方不允许抓鲍鱼。
在2017年,每年的钓鱼季节减少到四天, 抓鲍鱼数量上限是15只。
钓鱼只能在早上7至8点之间进行。
今年夏天的收获日期是12月8日, 1月12日, 2月2日和2月16日。
陈博士说这个限制受到了中国社区的支持。
她说: “中国人越来越重视保护环境的重要性,而且要珍惜和保护我们的大自然资源。”
https://www.smh.com.au/national/ ... 181110-p50f8h.html?
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一堆浮潜的捞鲍鱼
上个月去阿金考特礁潜水，水下真美啊。 希望能控制好别都捞光了
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吃货
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每只阿一鲍鱼的平均价格是6500澳元
贫穷限制了我的价格观。。。
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别过度捕捞就好。
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说真的，除了干鲍还好吃，其他的生鲍真的一般。
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吃过一些不同做法的鲍鱼，真没觉得好吃，营养价值其实也一般，并不比一般的海鲜更高。
吃鲍鱼跟吃老鼠，猫，蛇，果子狸，猴脑等一样，纯粹的猎奇，恶习一个。
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小盆友在澳洲长大的吧，肯定没在国内的中学学过地理，胶东就是山东半岛那一带。
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因为中国是人比人的社会，所以人们都愿意去做去说别人都说好的事情，然后获得自我满足。不这样做的或者是隐士或者是异类，都是比较少的。原因是从小没有重视自我关注自我兴趣和自我内心的教育，所以终其一生都活在别人的眼睛和嘴巴里。
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阿一鲍鱼的是干鲍，而且是日本鲍，要晒制十年，光人工就不下几千块。
生鲍与干鲍的区别，就是82年的拉菲与18年的长城干红一样的区别。
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不好吃，如同嚼蜡
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场面真壮观，好激动
为什么是那四天？
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神父我有罪！我现在看到鲍鱼两个字第一个想到的绝对是.....
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什么东西？
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不管什么东西只要被中国人惦记，那价格就是翻着滚涨，价越高越高大上
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真壮观。
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同感，真不知道喜欢鲍鱼的是什么心态。
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晒十年 ？需要那么久么？无知的我想像着有点难以接受
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不觉得好吃
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