前言
最近，网上流出的一个视频火了。
只见在忙碌的后厨，一名厨师若无其事的弯腰
往炒菜锅里吐口水 ！
整个动作在监控里看得一清二楚！
这么做的原因，只因为顾客觉得菜品味道重，需要重新做一份。
事实上，这个视频反映的
只是冰山一角。早些年，就有业内人士在网上揭露饭店后厨种种龌龊的潜规则，
在餐饮界，多得是没被曝光的黑暗秘密，
而且只有
餐饮行业的人才了解！
01
18岁小伙实习打工，揭开美国麦当劳不人为之的内幕！
之前，有个美国小哥Nick跑到路易斯安那州的一家麦当劳打工，
就意外揭开了
美国麦当劳一个不为人知的内幕。。。
一石激起千层浪，导致美国麦当劳股价大跌，
堪称“自杀式跳崖”。
事情还要从Nick被麦当劳录取成为实习生开始说起，。
在工作了五天之后，经理安排Nick去负责制作他最喜欢的冰激凌。
很多小伙伴都喜欢吃麦当劳的冰淇淋甜筒，Nick也不例外，当时他还挺开心的，因为这样的话，他每天都可以免费吃个甜筒了。
一天下班后，Nick正准备做个免费甜筒犒劳下自己，
可这个时候，他却发现，工作了一天的冰淇淋机器
卡壳了，
不断发出异响。。。
于是他绕到机器后查看，结果却被眼前所看到的一切惊呆了！
一打开机器后盖，一股腐臭味扑鼻而来。。。
机器内存放奶油的凹槽，附着了一层
厚厚的已经发霉了的奶油。
恶心肮脏堪比下水沟！
让人难以置信的是，
所有美味可口的冰淇淋都是
从这个槽里出来的！
Nick发现后立马向经理报告要求清理这台机器,对方却表示：
“夏天冰淇淋生意这么好，哪有时间去清理？
当Nick把照片发在网上时，当时还有人不信，质疑这是隔油池的残渣。Nick直接曝光真正的隔油池照片↓↓↓
顺便还晒出那家麦当劳的后厨照，让大家看看这里到底有多脏……地面的油污令人作呕。。。
奶茶撒了也没人清扫。。。
你以为只有美国的麦当劳这样吗？澳洲的也好不到哪里去。。
前阵子，澳媒报道称，多名肯德基和麦当劳等快餐店的员工在Reddit上曝光快餐店后厨的秘密。
其中就提到快餐店的冰块！快餐店内制冰的机器基本从来都不清洗，“你无法想象那个机器底部到底有多脏”
而且食材也都非常不新鲜...所以澳洲的快餐连锁店常常出事。。。悉尼的一家麦当劳，发霉的面包都端出来卖。。。
堪培拉的某家麦当劳，芝士汉堡里竟然夹杂着一块被人嚼过的口香糖。
甚至有顾客在汉堡肉上发现蠕动的蛆虫！
这样的案例已经不止一次被报道。。。
02
澳媒曝光“餐饮界不为人知的黑暗秘密”
其实，西餐厅的黑幕也不少。。。
澳媒曾专题报道过一些
“餐饮界不为人知的黑暗秘密”。
下馆子时，这些菜，千万别点！
加了荷兰酱汁的蛋（Egg Benedict）
美国明星厨师Anthony Bourdain透露，
自己其实很
看不上做Brunch的厨师
和吃 Brunch的人。
早午餐菜单，行话翻译过来就是：
放了很久的零碎食材，
以及12刀吃一个鸡蛋。
早午餐（brunch）通常都是主厨用来
处理隔夜剩菜的最佳时机。
比如很多人最爱的Egg Benedict。
“荷兰酱很可能是几个小时前做好的，存放温度必须不冷不热，避免上桌时乳水分离，天啊简直是细菌滋生的温床……”
“我认识的朋友都不会点有荷兰酱的料理”
Gunther& Co.执行厨师Jerry Trice也表示，自己像避瘟疫那样避开早午餐自助餐，特别是有荷兰酱的料理，那是细菌交错传递的温床。
沙拉
很多餐饮行业的网友一致同意，下馆子千万别点沙拉！
“我以前就做过服务员，我打死都不会在外面点沙拉吃。特别是配在其他菜旁边的小份沙拉真的不能吃。
这玩意儿根本没洗过，
而且至少放了一周左右。”
"我根本不敢点沙拉，我见过很多服务员完全是用手在那里搅拌，根本不会洗手。”
星期一的鱼
星期一下馆子千万别点鱼！
Bourdain透露，绝大多数餐厅都是在周四订购新鲜活鱼。
鱼类被捕捞上来后，鱼肉的质量会急速下降，一定要尽快吃掉的。
到了周一，这些鱼已经放了4、5天了。
Bourdain表示，自己从不在周一下馆子吃鱼。
除非是在一家四星餐厅吃饭，这种高级餐厅一般会每天固定采购新鲜的鱼类食材。
任何一道“鸡肉菜”
“千万要少点鸡肉！由于烹饪过程太敷衍等原因，我见过很多次鸡肉根本没做熟就被端上了餐桌的情况。
如果我外出就餐点了鸡肉，我一定会仔仔细细检查一下再吃。但是我可以告诉你，不少餐馆都有同样的毛病。”
在澳洲，84%的鸡肉都携带弯曲杆菌，每年约有5万人因食用鸡肉受到感染。22%的生鸡肉感染了沙门氏菌。
而在隔壁的新西兰，90%的生鸡肉感染了弯曲杆菌，每年有3万人因此染病，600人不幸住院!这么高的感染率除了鸡肉来源卫生状况堪忧以外，还与很多餐馆没有把鸡肉做熟有关。
这种事情澳洲已经发生很多次了。。。。悉尼7岁女孩吃了当地一家肯德基店的鸡肉卷后昏迷。
被确诊患上了沙门氏菌脑病，症状包括大脑认知、行动、语言能力严重损伤，最终四肢痉挛性瘫痪。
澳洲妈妈Alyssa Lee在肯德基吃到生鸡肉，因此患上三种胃部感染，
感染一种寄生虫！呕吐住院，三个月仍未痊愈！一对去希腊旅游的夫妻，在餐厅用餐时，妻子吞咬了一小口鸡肉，才发现鸡肉没熟透。
当晚凌晨3点，她开始肠胃剧痛，最后身上还出现淤血。等到第二天救护车将Natalie送到医院，最后不治痛苦死去。
尸检结果显示：正是不小心吃下肚的一口没熟透的鸡肉，让Natalie感染了大肠杆菌，并发弥散性血管内凝血而致命。生鸡肉里面的各种细菌“实力”不容小觑！
而且不知道大家有没留意过，很多电视里的美食制作节目，大厨们都不会用鸡肉作为他们核心菜的主料。
这是因为鸡肉这种食材，很难煮的鲜美，食材本身的味道往往会被各种香料掩盖。
所以你也吃不出什么所以然。。。
而且相比牛肉和高品质的羊肉，鸡肉比较廉价。
在餐厅吃这道菜，
不值！
全熟牛排
众所周知啊，全世界的大厨们都不喜欢做全熟牛排。
在外国点牛排的时候，如果要全熟的话，
其实厨师是不开心的。
因为在外国厨师眼中，只有半生不熟的牛排，才能够保证牛肉的新鲜性和味道口感。
Bourdain还透露了一个原因！
当厨师发现灶台上剩下的牛腩切块被放置很长时间，扔掉又觉得有些浪费的时候，
“他就很可能会把这些牛肉做成全熟，提供给那些只爱吃无味、硬的像碳一样的全熟牛排的土包子！”
对菜提“特别要求”
如果对菜品提太多“特殊要求”，
无论是厨师还是服务员，
都会不爽。
有一名厨师就曾在Reddit透露，
每次收到客人的太多要求时，自己都挺不爽，
做菜更耗费时间，
最后还发挥不好。
今日结语
这些爆料也是
把外国网友们震惊得不行，
集体治好了懒癌。
换句话说：就是别去餐馆吃饭！
别在外面吃饭，
也不要点外卖！
还是在家自己做吧，
既省钱又健康！
对于这事你有什么看法，
欢迎留言和今日哥分享！
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