《先驱太阳报》报道称，由于用工短缺，澳洲的一些酒店行业商家不得不向员工支付高达50澳元的时薪。而这一意味着，去餐馆、咖啡馆和酒馆消费的顾客预计要花更多的钱了。
澳洲餐厅和餐饮业首席执行官Wes Lambert说，许多维州的酒店业商家已经报告说，随着逐步从封锁中重开，他们已经或预计将把菜单价格提高至少10%。
Lambert说，这不是为了赚取更多利润，而是为了生存。
“企业面临着严重的人员短缺问题。他们不得不为某些岗位支付40至50澳元的时薪，而这些职位的工资通常在每小时20至30澳元之间。而且由于疫情影响了供应链，（原料）成本也增加了。”
Prahran's Angus & Bon的老板Liam Ganley说，餐厅已经提高了菜品的价格，牛肉涨价高达20%至30%。
Liam Ganley（图片来源：《先驱太阳报》）
Ganley说“这是一个非常棘手的问题，我们必须提高价格......但与此同时，这样做我们也将流失客户。”
他还表示，餐厅现在没有足够的员工，没法做到每周7天都营业。
“不得不大幅加薪以留住现有员工，否则他们就会离开，去其他餐馆或其他行业。”
意大利餐厅Tipico的共同所有人Marco Scalisi说，他的顾客只会为腌制肉类、奶酪和葡萄酒支付更多费用，而他的欧洲供应商正在提高价格。
Tipico餐厅的共同所有者Marco Scalisi和Andrea Da Como（图片来源：《先驱太阳报》）
Scalisi说，我没有注意到有顾客对涨价有所抱怨。我们有非常忠诚的客户。他们对此表示理解。
Lambert称，一旦国境向度假者、国际学生和技术移民开放，食客就没法寄希望于价格下降了。
“通常情况下，一旦工资和价格上涨，那就会保持这种势头，”Lambert说道。
不过，Best Restaurants of Australia的总经理Maureen de Groot的看法则更为积极。
这位行业专家说，一些接待场所可能只会提价5%。
“餐厅的价格会随着市场和通货膨胀而波动，这在我们行业并不新鲜。虽然价格可能会在短期内上涨，但我们预测，一旦边境重新开放，技术工人大量涌入，这种情况将得到调节。”
（图片来源：网络）
她敦促澳大利亚人在未来几个月里尽可能频繁地外出就餐，直到劳动力达“最佳水平”。
Lambert认为，对酒店业的需求从未如此强烈，相信消费者能够承受10%至20%的价格增长。
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