鸡爪子虽然好吃,但得克制点儿。
鸡翅
鸡腿
鸡肝
鸡胗
鸡胸肉
撕开鸡胸肉,就会发现里面丝丝分明。
注意:盐水泡会增加含盐量,烹饪时就少放了噢。
【上浆】最好提前 5~10 分钟完成,临入锅可以加点油抓匀,这样能避免肉片/丝之间粘连。
时间别太长,别超过半天时间。
用嫩肉粉要注意用量和腌制时间,严格按照使用说明来,不然可能会嫩化过度,让肉变得稀碎没口感。
图片来源:站酷海洛
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合作专家 高博文
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