随着生活成本危机开始蔓延，我们都在密切关注我们在购物手推车中添加了什么。
但也许我们应该更加注意我们放入垃圾箱的东西。
专家警告说明年杂货店的年均成本预计将增加 643 英镑，即每周增加近 13 英镑。
但据估计英国人每年扔掉 430 万吨可食用的食物——对每个家庭来说价值 800 英镑，相当于每个家庭每周将 8 顿未吃的饭菜扔进垃圾桶。
来自投资网站 Up The Gains 的新数据还预测，我们可以一起扔掉 27% 的圣诞晚餐食物——价值惊人的 1 亿英镑。
专家警告说，杂货店平均每年的成本预计将上涨明年将达到 643 英镑——或每周减少近 13 英镑。（文件图片）
浪费最多的食物和饮料是土豆、面包和牛奶...
酿整条鲈鱼
行政总厨 Giovann Attard位于伦敦市中心的 Norma 制作了一道菜，可以帮助您充分利用整条鱼。
2 人份
配料：2 条鲈鱼切片和划船（沿顶部切开，为馅料做一个口袋），1 个柠檬，橄榄油、盐
馅料：100g面包（可以放几天）、25g切碎的黑橄榄、50g切碎的西红柿、20g酸豆、切碎的欧芹、 50 毫升特级初榨橄榄油，½ 柠檬皮
敷料：1 个切碎的小葱，50 毫升特级初榨橄榄油，10 毫升莫斯卡特醋，10 毫升柠檬汁, 2茶匙欧芹切碎
做法：将面包切成粗块，然后放入搅拌机中搅拌成粗面包屑。在一个碗中混合配料（盐除外）并放在一边。
对于调料，混合所有配料并放在一边。
< p class="mol-para-with-font">将烤箱预热至 180C。用一次性厨房毛巾擦干鱼的内部以确保
在烤盘上淋上橄榄油，然后将鱼放在鱼肚上。在鱼的内部再淋上一些橄榄油并撒上少许盐。
="https://i.dailymail.co.uk/1s/2022/11/13/01/64486643-11421791-image-a-86_1668304094022.jpg" height="793" width="634" alt="Giovann Attard 是伦敦市中心 Norma 的行政总厨，他创造了整条鲈鱼酿菜肴（如图），这将帮助您充分利用整条鱼" class="blkBorder img-share" style="max-width :100%" />伦敦市中心 Norma 的行政总厨 Giovann Attard 制作了整条海鲈鱼馅菜肴（如图），它可以帮助您充分利用整条鱼
用混合物填满鱼（每条鱼应该有大约 100 克的馅）。在上面再淋一点橄榄油。
放入烤箱烤约 12 分钟，直到鱼煮熟并且馅料呈金黄色。
p>与葱酱和柠檬角一起食用。
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Eran Tibi，主厨伦敦南部的 Bala Baya 创造了这道中东风味的菜肴，它使用剩余的米饭或意大利面。
4 人份
配料：400克肉剩饭，500克剩饭，意大利面，保加利亚干酪或烤土豆，200克洋葱丁，2茶匙香料，松子或核桃，100克芝麻酱，50克水，30克柠檬汁，橄榄油，盐和胡椒、切碎的香菜或欧芹
方法：将烤箱预热至 200 摄氏度。用橄榄油、盐和胡椒粉将洋葱炒至金黄色。加入香料和肉丁直至煮熟。加入坚果，然后从火上移开。将碳水化合物分层放入带衬里的烤盘中，然后用手压平。加入肉混合物，放入烤箱烘烤 20 分钟。混合芝麻酱、水和柠檬汁。从烤箱中取出并加入芝麻酱。用香草装饰。
陈旧面包布朗尼
这是绝妙的无浪费来自剑桥 Parker's Tavern 的名厨 Tristan Welch 的食谱，如上图所示。
4-6 人份
材料：125克陈皮、90克红糖、30克可可粉、1茶匙泡打粉、250毫升牛奶、1茶匙香草精、鸡蛋1个、巧克力片（可选）
方法：将烤箱预热至 160 摄氏度。
在搅拌机中将所有干原料混合在一起，直到混合物呈面包屑纹理。加入牛奶、香草精和鸡蛋，继续搅拌至顺滑。将混合物倒入一个小烤模中——如果您愿意，可以在此时添加一些额外的巧克力片。
烘烤 14 分钟。食用前让其冷却。
这是一个绝妙的 no - 来自剑桥帕克酒馆名厨特里斯坦韦尔奇的废弃食谱，如上图所示。图为：不新鲜的布朗尼面包
如何阻止浪费
面包：仍然可以即使它已经过时，也有多种用途。它可以变成油煎面包块、面包和黄油布丁，或者用来包裹鸡肉或鱼肉的面包屑。
土豆：浪费最多的食物。剥掉任何变软的，然后将它们留在水中以使其恢复活力（此技巧适用于大量新鲜蔬菜）。
胡萝卜/芹菜：如果跛行和弯曲的，从根端切下薄片，然后在一杯水中静置一个小时。 Bingo – 又一次清脆可口。
菠菜：要尽可能长时间地保持绿叶蔬菜的最佳状态，请将它们包在厨房毛巾中或放置在它们下面铺上厨房毛巾，以防止它们变湿。将枯萎的叶子搅拌到任何咖喱、砂锅菜或炖菜中。
硬奶酪：可以磨碎或切碎并添加到食谱中。然而，如果奶酪发霉了，那就太过分了，所以把它扔掉。
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