澳大利亚咖啡馆老板的绝望求助凸显了酒店业面临的困境，工人短缺对全国各地的企业造成了严重破坏。
Melonie Thompson 在昆士兰州努萨受欢迎的黑斯廷斯街拥有 Moonstruck和她的搭档博伊·德里森 (Boy Driessen) 在一起，但表示他们正处于关门的边缘，因为他们找不到好员工。原因是双重的，企业主告诉澳大利亚雅虎新闻。 “人们只是不想努力工作。他们想要更多的钱来做一份繁琐的工作，”她说。 “上周我[安排]了五次面试，但只出现了一次。上周末，我的三个调酒师都请病假了。”
构成酒店业劳动力大部分的年轻人已经收拾行装汤普森女士建议，然后离开澳大利亚，因为房租价格飙升将人们赶出主要城市和城镇。 “我觉得当边境开放时，我们很多年轻人都去了海外，然后搬进来的背包客没有长期住宿，”她说。她解释说，背包客住宿只能为短期旅行者提供住宿。她说：“我培训他们，支付双倍工资，然后他们不加通知就离开了，因为他们无法获得 [永久性] 住宿。”
业务“比 Covid 期间更糟糕”
p>Thompson 女士住在库罗伊 (Cooroy) 郊外的努萨 (Noosa) 郊外，她周二在努萨 (Noosa) 社区 Facebook 页面上分享了一篇帖子，征求意向。 “几个月来，我们一直在招聘调酒师、FOH、厨房。所有工人都去哪儿了？”她问。 “如果有人想工作，请来看我们。抱歉，没有挑剔的求职者。”这位企业主告诉雅虎，过去几个月是她见过的最糟糕的几个月。她说：“老实说，过去三个月比我们的 Covid 时期还要糟糕”，那是一段“压力非常大”的时期。 Moonstruck 被迫停止正常运营，但幸运的是，它能够提供外卖。企业主预计情况会好转，但表示“感觉情况变得更糟了。”
酒店业的低工资是罪魁祸首
汤普森女士的 Facebook 帖子获得了数百条评论社区成员将酒店的低工资和当前的住房危机归因于缺乏兴趣。 “我们正处于住房危机中。这是该国有史以来最糟糕的情况。没有可用的经济适用房，更不用说最低工资/奖励工资的工人买得起了，”一位说。另一个人认为人们不想为几分钱而工作，并说“低工资 = 低努力并不是什么新鲜事”。
2022 年 7 月，公平工作委员会将澳大利亚的全国最低工资从每小时 20.33 美元。 Thompson 女士向员工支付的工资高于奖励标准，周六每小时 36 美元，周日每小时 42 美元。她声称这比该地区其他统一收费为每小时 22 美元的企业要多。
“如果我向所有员工支付每小时 50 美元的工资，我将不得不把食物存起来。咖啡已经用完了每公斤涨了 10 美元，牛奶涨了每升 1 美元，我现在要花 8 美元买一束罗勒，”她解释道。 “我们的价格并没有提高那么多，但如果我们想要支付这种工资上涨，我们将不得不提高我们的食物。”
商业专家解释酒店业劳动力短缺
昆士兰大学商学院副教授理查德·罗宾逊表示，酒店业至少二十年来一直在与技能短缺作斗争，但“Covid 确实放大了一些潜在的文化和结构问题”。< /p>
他告诉澳大利亚雅虎新闻“短缺变得尤为严重”，因为该行业严重依赖国际劳动力市场，包括国际学生、打工度假者和其他签证持有者。
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再加上家政工人被迫进入其他行业他说，医疗保健和建筑等行业在大流行期间加剧了当前的短缺，“回来的价值主张还不够强大”。
一个原因是，通常，热情好客工作是“临时工”，使许多人没有安全感。 “再加上与其他行业相比工资水平较低，”罗宾逊博士指出。 “众所周知，酒店业的薪酬水平非常缺乏竞争力。”
不可持续的住房市场是一个问题
Professor Robinson 同意不可持续的房地产市场是部分原因，并特别提到了昆士兰地区。 “高租金，再加上 Airbnb 等平台提供商造成的住房短缺和房地产市场膨胀，意味着对于收入最低的工人来说，住在租金非常高的目的地，这在数学上是不可能的，”他说。
他也同意 Thompson 女士的看法，她注意到人们对“努力工作”的态度发生了转变。那是因为“我们已经成为一个非常特权的社会，”罗宾逊教授说。 “人们渴望获得服务而不是提供服务的角色。我认为随着时间的推移，随着我们成为一种更习惯于索取的文化，给予的荣誉已经减少。”
圣诞节前的令人担忧的趋势季节
业内专家警告说，由于严重的员工短缺，餐馆、酒吧和咖啡馆可能会在圣诞节期间被迫关门。据报道，新数据表明，澳大利亚整个行业需要 200,000 名额外员工，以帮助其从大流行性封锁中重建，否则，“客户将受到影响，”酒店业就业平台 Barcats Australia 的首席执行官杰弗里·威廉姆斯 (Jeffrey Williams) 说。
有些人建议改为聘请年长者，以帮助填补空缺。许多人渴望重返工作岗位。 Noosa 咖啡馆的老板表示，她对这个想法“非常开放”，本周有两名老年人排队接受采访。
据美国广播公司报道，一些地方甚至已经在试用机器人来倒啤酒和上桌在九月。据称，一位墨尔本餐馆老板前往迪拜，在招聘会上聘请了 30 多名厨师。
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