几十年来，“天然气”作为最快、最有效的烹饪方式向家庭推销自己。但现在您的厨房炉灶正处于一场争夺战，并推动您为了您的健康和地球而拥抱电力。
一个由厨师、医生、气候科学家和真正的人组成的联盟房地产开发商联合起来反对燃气行业的营销，目的是消除全球厨房的燃气。
活动人士说，除了使气候变暖外，燃气灶还会导致哮喘和其他健康状况。
该联盟认为，如果他们能够消除厨房的煤气，他们将完全消除家庭中的化石燃料。
全球烹饪安全联盟今天在悉尼成立，并宣布与开发商 Lendlease 和 GPT 建立合作伙伴关系，他们同意到 2030 年停止在新建筑中使用任何燃气，并到 2040 年改造现有建筑。
"我们的观点是，未来全是电动的，无论是电动汽车，无论是做饭，还是呃，这是空间供暖，”绿色建筑委员会首席执行官兼全球烹饪安全联盟创始人之一达维娜·鲁尼 (Davina Rooney) 说。
该小组由成员组织召集，其中包括澳大利亚绿色建筑委员会、欧洲公共卫生联盟和气候委员会。
其发起合作伙伴是开发商 GPT 和 Lendlease，它们共同负责超过 1000 亿美元的开发资产和管理资金。
对于相关开发人员而言，至关重要的是，此次发布得到了澳大利亚顶级厨师 Neil Perry、James Edward Henry、James Lowe 和 Analiese Gregory 的认可。
“人们与热泵没有情感关系，但他们关心家庭如何做饭和生活，”鲁尼女士说。
“这就是为什么重要的是让大厨出来讨论为什么电磁炉烹饪对家庭更好，更适合烹饪，我敢打赌为地球贡献力量。”
Danielle Alverez 是支持该项目的厨师之一，直到今年，她一直是悉尼双帽餐厅 Fred's 的主厨。
< p class="_1g_Rg">她说现在电磁炉技术已经改进，这是迄今为止厨房的最佳选择。“它更快、更清洁、更不热”Alverez 女士说。
健康风险的首要和中心
全球烹饪安全联盟将燃气烹饪的健康风险置于其宣传的中心。
根据澳大利亚医学杂志 2018 年发表的一篇论文，12澳大利亚 % 的儿童哮喘负担是由室内煤气炉造成的。
2013 年的一篇论文结合了其他 41 项研究的结果，发现儿童住在有煤气炉的家中有 42%近期出现哮喘症状的风险增加。
还有证据表明，燃气灶释放的污染物会影响大脑和心脏，并增加对过敏原的易感性，凯特查尔斯沃思说，一位公共卫生医师和气候委员会成员。
“我想很多家长会震惊地发现，一个生活在煤气中的孩子，在家做饭有类似的风险Charlesworth 博士说。
澳大利亚天然气游说团体 Gas Energy Australia 的首席执行官 Brett Heffernan 认为，天然气使用与家庭吸烟之间没有联系。厨房和哮喘病。
Heffernan 先生与 2013 年的一项大型研究相关联，该研究未发现使用燃气烹饪与哮喘病之间存在联系。
博士Charlesworth 指出，一项更大、更新的元分析结合了数十篇论文的结果，并引用了何先生引用的 2013 年论文ffernan。
但全球烹饪安全联盟也受到气候问题的推动。
气体的主要成分甲烷是一种强大的空头-在 20 年中产生的温室气体的气候变暖能力是二氧化碳的 80 多倍。
“澳大利亚刚刚承诺到 2030 年将甲烷排放量减少 30%，作为其一部分一个全球联盟。这是我们向前推进的关键方式，”Rooney 女士说。
询问
炉子不是 b家庭使用燃气的最大驱动因素，其中供暖和热水是较大的驱动因素。
但燃气行业长期以来一直通过广告强调燃气烹饪的好处，广告强调“清洁”和“可控”。
澳大利亚的天然气游说团体澳大利亚石油生产和勘探协会 (APPEA) 通过名为 Bright-r 的公关活动推广天然气烹饪。
< p class="_1g_Rg">它包括一个名为“厨师的秘密”的完整烹饪节目。有人联系 APPEA 征求意见，但被拒绝了。
气候运动和天然气行业都认为关于如何烹饪的决定至关重要。
“是否通电的关键决定通常取决于烹饪，即使它只占排放量的一小部分，”Rooney 女士说。
Lendlease 表示加入全球烹饪安全联盟是有意义的。
该公司已经一直试图减少它的绝对值Lendlease Australia 的可持续发展负责人 Ann Austin 表示，到 2040 年实现零排放并实现一切电气化是一个相对容易的举措。
“厨房脱碳的途径非常简单，老实说，”她说。
“这只是选择沿着这条路走下去。”
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