全球食物浪费难题继续加剧，但澳大利亚开发的智能技术可以显着解决这个问题，一次一个农场。
据估计所有种植的食物中有四分之一从未离开过农场，而从超市带回家的食物中有高达 40% 经常腐烂。
一份 2021 年联合国报告称如果食物浪费是一个国家，它将紧随美国和中国成为第三大温室气体排放国。
事实上，全球种植的所有食物中有 31% 用于未食用的食物和将食物放入垃圾填埋场会释放数吨温室气体，占全球总排放量的近 10%。
澳大利亚的目标是到 2030 年将食物浪费减少一半，但它将要求从农场大门到家中的每个人都大幅减少浪费。
将蔬菜变成粉末
初创公司Nutri V 正在与 CSIRO 合作，将蔬菜废料变成健康零食。
在 CSIRO 的帮助下，该公司开发了一种处理系统，目前正在其母公司的农场上运行Fresh Select 公司是澳大利亚最大的芸苔属植物种植商之一，也是 Coles 的供应商。
不符合超市规格的西兰花、南瓜和花椰菜在早上被采摘和分类，然后清洗、干燥成粉末，到下午变成素食零食。
据 Nutri V 首席执行官 Raquel Said 称，该技术正在帮助 Fresh Select 减少多达 15 吨的废品每周，包括多余的叶子和茎。
“这可能是供过于求，可能是天气损坏，有时嘿，它们不合规格，太大或太小，”她说。
营养蔬菜粉，这些粉末是我们的 Nutri V Goodies 零食中的明星成分。”
这可能意味着受到两天前墨尔本附近风暴等天气事件影响的种植者将被冰雹损坏的蔬菜的家。
CSIRO 对概念试点的支持
公司是现在正在加紧生产设备，它希望在澳大利亚各地的工厂安装这些设备。
CSIRO 农业和食品主管迈克尔罗伯逊说，这是农民和超市的重要方式变得更加可持续。
“这是我们将废物转化为高价值产品的一个非常可爱的例子[以及]农业如何越来越意识到减少其环境足迹，”罗伯逊博士说。
“我们的作用是帮助他们克服最初测试高风险事物的障碍，不确定它是否有效，因此这使他们能够测试技术，证明它有效，然后将其应用到自己的业务中并扩大规模。”
新零食还可以帮助增加se 澳大利亚人吃的蔬菜量。
只有不到 10% 的澳大利亚成年人每天吃推荐的五份蔬菜。
每包一份 Nutri V 零食含有相当于两份蔬菜的份量。
“虽然新鲜是最好的，但食用这些蔬菜是一种简单的方式，”CSIRO 工艺工程师安德鲁劳伦斯说，他开发了Nutri V 已经商业化的试点技术。
番茄被“升级回收”
澳大利亚每年有 760 万吨食物浪费在农场、餐馆和家中。
抗击食物浪费合作研究中心 (FFWCRC)正在与 Bowen 番茄种植者和昆士兰州政府合作，找出一种使用剩余番茄和辣椒的方法。
FFWCRC 的 Francesca Goodan Smith 说解决方案 w将新鲜产品转化为另一种形式。
“每年浪费的数量惊人，因此他们着眼于将剩余的产品转化为高价值的提取物、干粉和饮料。 "
标志性的澳大利亚产品 Vegemite 实际上是“升级再造”的一个例子——将原本会被浪费的食物转化为新的创新食品的过程ative food product.
它基于酿造业的废品。
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