邀请 Kevin La 共进午餐的问题在于，他几乎肯定会说服你点菜单上的所有菜品。
他已经把螃蟹和凤尾鱼爪爪沙拉（新鲜和辛辣）、老挝香肠（自制）和牛舌（老挝美食）。但他保留了最热情的手势来解释如何制作脆皮炒饭（餐厅的特色菜）。首先，他们将粘稠的椰子饭做成球状并油炸。然后他们将球捣成碎片，加入腌火腿、花生和一堆绿色香草。 “这是富有质感的人，”他说。为什么会有人费心用其他方式供应米饭？
Kevin La 在不从事验光师的日常工作时喜欢谈论食物。 Credit:Rhett Wyman
毕竟，谈论食物是 Kevin La 的工作，而且他非常擅长.他更广为人知的名字是悉尼美食男孩，他在 TikTok、Instagram 和 YouTube 上积累了超过 250,000 名粉丝，他对悉尼最好的美食店发表了生动活泼的评论。他的数百个视频帮助粉丝们找到了 Cabramatta 最好的 banh mi、Lakemba 的菲律宾烧烤以及 Burwood 的许多麻辣烫店的乐趣。
La 说他的粉丝分为两大类：热衷于探索的新人悉尼西部充满活力的美食场景；以及在这些地方长大但从未见过屏幕或报纸上展示的食物的当地人。我属于第一类——在 2022 年 3 月搬到这里接受先驱实习之前，我只去过悉尼两次，La 的视频帮助我发现了这座桥和歌剧院之外的城市。
< p>La 缩短了体育课时间，比原计划提前半小时在 Lao Village 见我，就在他儿时在 Fairfield 的家附近。对于 26 岁的他来说，时间是宝贵的东西，他是一名全职验光师，在休息日做美食评论。他承认朝九晚五与食品评论关系不大，但这确实让他有机会与各行各业的人交谈。食物是一个简单的话题。“我会问，‘你通常在哪里吃饭？你会和家人去哪里，哪里是品尝哥伦比亚美食的好地方？’”他说。 “你可以通过食物与任何人建立联系。它是如此美丽的媒介。”
传播：木瓜沙拉、糯米、老挝香肠、牛舌和香脆炒饭。图片来源：Rhett Wyman
不是每个人都如此急于放弃他们的秘密。当我们的食物到达我们的餐桌时（点菜后不到 15 分钟），La 开始与家人坐在我们旁边。他问他们今天早上在做什么（他们去过动物园），以及他们是否经常（一直）来这里。他们认出La是Sydney Food Boy，身为Lao的父亲开玩笑地要求他不要与大众合食：“我想时不时地占个位子！”
在周末在这里找到一张桌子并不容易。 La建议早点见面； Lao Village 和附近的 Song Fang Khong 都以提供该地区最好的老挝美食而闻名。 “这个社区的每个家庭都会在这家或那家餐馆长大，”La 说，但他的家人都去了。 Lao Village 后来搬到了拐角处更大的地方，但在 La 长大的时候，这两家餐厅并排坐着，有着相同的纱门和花边窗帘。 “感觉就像你走进某人的房子，”他回忆道。 “小时候，这是我对老挝菜和泰国菜的理解。这就像基准测试。”
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Kevin La 解释了如何制作脆皮炒饭：“伙计，它的质地丰富。”图片来源：Rhett Wyman
La 和他的三个弟弟在五分钟内长大柬埔寨华裔父母从这里步行。他曾在 Cabramatta 农产品市场上逛过，并提供受亚洲各地美食影响的食物（他的父母都出生在柬埔寨，他的父亲在移民澳大利亚之前也在越南呆过一段时间）。
“每天晚上在餐桌上，都是不同的东西，”他说。 “你从来没有见过妈妈或爸爸拿着食谱，那只是他们从小就吃的东西，他们记得看到父母做的东西，然后去品尝。”
La 的父亲工作凯文小时候每周 7 天在一家水果和蔬菜店工作，他经常只在晚上见父母。他羡慕学校里旅行的孩子们。当他离开高中时，他想看到这一切。 “这是我最想做的事情，因为我从来没有像 child。”
他探访了越南、法国、加拿大和新加坡的家人。在新南威尔士大学完成验光学位后，他立即运用自己的技能，于 2019 年作为志愿者前往尼泊尔，为偏远社区提供眼科治疗。
创建悉尼美食男孩的想法诞生于 10 岁-回程途中在新加坡与家人同住一天。他之前曾多次中途停留参观这座城市，但这是他第一次有机会亲自探索这座城市。
“我每天都会出去，然后说，‘我'今天要去这个小贩中心，或者我今天要去这家餐馆'，然后探索和吃东西，”他说。 “你真的可以看到 200 多年来新加坡及其周边地区所有人的影响，那里的饮食文化非常突出。
“我希望看到游客花一两天的时间去不同的郊区冒险，并在这里品尝美食。”
Kevin La，又名@SydneyFoodBoy< /cite>
“我想回家，在这里做同样的事情——我想要探索、旅行和吃新鲜食物的完全相同的感觉，这是我以前从未尝试过的。”
La 回国后首先评论的地方是 Merrylands 的一家阿富汗餐厅。 Sydney Food Boy 在大流行期间稳步建立了一批追随者，在该市的一部分地区应对零散的交易时间和宵禁带来的挑战，这些地区受到了该州最严格和最长的封锁。
“这是一场艰难的比赛所有人的时间。我试图充分利用它，”他说。 “我记得在 Hurstville 做了几次 [验光] 轮班，我很兴奋能在那里尝试一些中国菜。”
到 2022 年，Sydney Food Boy 拥有数十万粉丝和品牌排队等候广告。但 La 仍然在他的手机上拍摄和编辑他的大部分视频，这种做法已经变得无处不在，他可以在主人不知道他的情况下来来去去。
“我尽量保持正常尽可能去吃晚餐，因为那是你想要 [看到] 的体验，”他说。尽管如此，在不影响用餐体验的情况下拍摄照片或视频是 La 必须磨练的一项技能。
“不要让食物变冷，”他的建议是。 “如果你看到你的朋友在抽搐他们的腿，可能是时候把相机收起来了。”
1424fe 与 Kevin La 在费尔菲尔德老挝村共进午餐的发票图片来源：Rhett Wyman
作为他自己城市的游客，La 惊讶地发现斯里兰卡对 Toongabbie 的影响，以及瑞典移民的历史o Manly 和 Bondi 的海滩区。 “人们知道大枢纽，例如 Cabramatta 的越南人……但还有我不知道的所有这些社区口袋。”
反思自那决定性的 10 年以来他的发现- 在新加坡停留了一天，他认为悉尼没有理由不能成为一个同样以其多样化的美食场景而闻名的城市。
“我认为悉尼拥有它所需要的一切，更多的是欣赏它——我们有这里的一切，”他说。 “我很乐意看到游客花一两天时间来冒险去不同的郊区，也在这里品尝美食。
“他们将真正了解为什么悉尼是世界上最棒的美食城市之一。”
作为接下来，有 200 多家餐厅可供选择，名单还在不断增加。但他无意放弃自己的验光事业，成为一名美食博主。 “很多人问我为什么还不辞掉工作，但其实我真的很喜欢当验光师。这就是我学习的目的，这对我来说是一种不同的热情。”
几个月前，凯文·拉 (Kevin La) 的收件箱收到一封电子邮件，询问他是否愿意与州长多米尼克·佩罗泰特 (Dominic Perrottet) 一起吃饺子。他认为这是一个骗局。通过快速 LinkedIn 搜索验证发件人的身份后，他意识到邀请是合法的，并同意在 Haymarket 与 Perrottet 会面庆祝农历新年。
他们没有谈论政治，而是专注于关于 La 的成长经历和 Perrottet 对烟熏烧烤的热爱。
“食物会把你和任何人联系起来，”La 说。 “我和州长，仔细想想，除了在悉尼长大，我们几乎没有任何共同点。但当您热爱美食时，谈话就会顺畅进行。”
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