有一个西班牙语短语是您需要知道的（因为这比当地的巴斯克语更容易理解）。很简单：“Cual es su especialidad？”
你的专长是什么？这四个词是您在西班牙巴斯克地区享用美食的门票。
小吃柜台上的西班牙 pintxos西班牙美食之都圣塞瓦斯蒂安的酒吧。 Credit: iStock
这个半自治区的每个酒吧都会有一道最有名的菜，或者最得意，也没有什么玄学。您不需要广泛的研究或当地知识。没有密码。
你只需要问吧台后面的人。你的专长是什么？他或她会直接告诉你。就是这个。订购这个。
为您提供的小吃将是美味的，是一项技巧和奉献精神的工作，一口大小的历史和激情，只需几欧元，却可以进入一个充满活力的世界美食和文化仪式将让人感觉是至高无上的特权。
这些小吃被称为 pintxos。你可以说它们是巴斯克风格的小吃，但这并不完全正确，因为菜肴与众不同，文化也微妙独特。
pintxos 有两种基本版本：传统版本，仅一两口大小，用牙签将配料固定在一起（“pintxo”是巴斯克语 Euskara 中的尖刺）；然后是更现代的迭代，被描述为“cocina en miniatura”，微型美食，高度复杂的小盘食物需要专门的技术和最优质的原料。
插图：Jamie Brown
圣塞巴斯蒂安、毕尔巴鄂、Tolosa 和 Getaria 等地的大多数酒吧都提供两种版本的酒吧。你会看到一些，通常是那些冷饮的品脱，放在吧台的玻璃柜后面，而其他的则是现点现做并热食，并列在张贴在容易看到的菜单上。
small class="_3ToRr">广告要点餐，您只需走近酒吧，招呼工作人员并打电话出你想要的。添加饮料 - 啤酒、苹果酒、葡萄酒 - 一切准备就绪。
饮料和冷品脱将立即通过。当热菜准备好时，会有人大声喊叫。
您可以在任何可以找到空间的地方享用这些饮料和小吃，无论是靠在酒吧内的高柜台上，还是在街上，通常是狭窄的小巷可能还有几张桌子和几把椅子。
并且不要在点餐时尝试付款。在巴斯克地区，你当你准备离开时结帐。调酒师会记住你的标签，但你也应该保持跟踪以防他们弄错。 （诚实守则。不要扰乱系统。）
然后你继续下一个小节，总是带着那个神奇的短语，那个完美的问题，准备好。
< pBen Groundwater 将于今年 10 月举办圣塞巴斯蒂安和巴斯克地区的美食之旅。如需更多信息，请访问 worldexpeditions.com注册 Traveler Deals 时事通讯
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