从弹性素食主义和共享餐盘的兴起，到对威士忌的更高需求和不受欢迎的鱼类品种的增加，英国人将在 2024 年享用新菜肴.
来自英国各地餐厅的顶级厨师分享了他们期望在 2024 年在餐桌上看到的美食。
Rick Stein 餐厅厨师长 Jack Stein 透露，预计 2024 年我们会看到更多小龙虾，因为水中“充满了小龙虾”。
同时，我们将看到更多个性化的菜肴，梅斯卡尔酒和波本威士忌将出现在鸡尾酒菜单上。
在这里，六位厨师揭示了要做什么寻找 2024 年...
小龙虾
Rick Stein 餐厅厨师长 Jack Stein 表示，我们预计会在我们的水域中看到更多小龙虾（库存图片）
Rick Stein 的儿子（如图）表示，被食用的不受欢迎的鱼类种类将会增加
Rick Stein 餐厅厨师长 Jack Stein 补充道：“目前我们的海域里有大量小龙虾，我们已经很长时间没有看到它们了。” ，所以我很高兴在英国菜单上看到更多。
'我还认为，不受欢迎的鱼类的食用量将会增加，例如鮟鱇鱼、小鳕鱼和鳕鱼，因为它们的价格较低。
“免挖掘农业将成为 2024 年的热门话题，即无需耕地的农业，因为越来越多的人希望通过这种方式获得环境效益以及最低限度的种植方法。
梅斯卡尔酒的崛起
100 Wardour Street 酒吧经理 Ely Guilloux 表示梅斯卡尔酒将重新出现在菜单上
酒吧经理 Ely Guilloux沃杜尔街 100 号的解释道：“到 2024 年，梅斯卡尔酒将继续蓬勃发展，无论是零售额方面，还是酒吧常客要求将其添加到玛格丽塔酒和经典老式鸡尾酒等鸡尾酒中的需求。”
“我们还看到基于香料的饮料有所增加，因此我预测这种趋势将在 2024 年出现，客人会选择辣味汤米玛格丽塔酒和辣味玛格丽塔酒而不是经典。
弹性主义的兴起
The Cinnamon 行政总厨 Vivek Singh 表示弹性素食主义将会兴起
The Cinnamon Club 行政总厨 Vivek Singh 告诉 FEMAIL：“2024 年将会是关于弹性素食主义，人们在饮食上做出更有意识的选择，以改善他们的健康以及地球。
“食客将限制肉类摄入量，我们将看到更多餐厅提供替代菜肴来支持这种生活方式的选择。
'我推出了我的新菜“Flexi-Saag” - 丰盛的菠菜和混合绿色 Saag 菜，有蔬菜和肉类选择；让人们能够灵活地做出自己明智的选择。
更加个性化的用餐体验
空中花园 Fenchurch 餐厅主厨 Kerth Gumbs 表示，食品重点将放在健康和福祉上< /p>
空中花园 Fenchurch 主厨 Kerth Gumbs 补充道：“在我们迎接新的一年之际，Fenchurch 的使命很明确：重新定义美食体验。明年我们将带来个性化且难忘的用餐体验，让我们的餐盘重新充满欢乐和俏皮。
“我们优先考虑加勒比文化特有的鲜艳色彩和创意风味，期待一个更新鲜、更令人兴奋的 2024 年，每一道菜都讲述一个故事。
“我们还将关注健康和福祉 - 我们的菜单将继续在放纵与健康之间取得和谐平衡，满足多样化的饮食需求，无论是植物性选择还是采用当地新鲜食材制作的菜肴。
更多分享盘
Bocconcino Mayfair 餐厅主厨 Marco Corsica 解释说，共享盘子将会很受欢迎（图片）
Marco 表示“tapas、cicchetti 和 mezze”将出现在越来越多的菜单上
波本威士忌回来了
Lunar Pub Co（The Apollo Arms、Ganymede、The Hunter's Moon）所有者董事 Hubert Beatson-Hird 补充道：“将会有对各种形式的威士忌和波本威士忌的需求要高得多。
“我们已经开始看到越来越多的人需要菜单外的威士忌鸡尾酒，例如曼哈顿和酸酒，我2024 年这种情况不会放缓！'
广告Bocconcino Mayfair 餐厅主厨 Marco Corsica 解释道：“共享盘子”的受欢迎程度明年将继续增长，越来越多的菜单包含小吃、cicchetti和小食。
'随着人们在 2024 年寻找更具成本效益的用餐方式，较小的共享选项非常适合不同的预算，并且对年轻观众有吸引力渴望更多的社交用餐体验和视觉上令人愉悦的餐桌景观。
'我们新的 Soho 餐厅供应精选的意大利 cicchetti，以较小的形式提供我们的招牌意大利菜肴，以便食客可以体验尽可能多的口味。
质量而非数量
Hubert Beatson-Hird，Lunar Pub Co（阿波罗酒店）所有者董事Arms、Ganymede、The Hunter's Moon）补充道：“预计到 2024 年，人们会更加注重质量而不是数量。消费者去餐馆的次数会减少，但当他们这样做时，他们会花更多的钱来追求高品质的食物和良好、有氛围的场所。”
“多年来，鹅肝的销量一直在下降，我预计明年它会从菜单上消失，取而代之的是蘑菇冻糕，这是一种一直在流行的配料。正在上升，并且已经出现在菜单上。
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