随着我们进入一年中最热的月份，粮食种植者的工作就完成了。对于园丁来说，他们的植物上已经成熟了，他们无法休息。如果你想在最佳状态下采摘食物，你就需要每天采摘。然后就是照顾这些收成的问题。
一开始可能是完美的辣椒、西红柿或李子的滴流，很快就会变成过多的东西，无法新鲜食用。即使您赠送了很多，您仍然可能拥有一桶桶刚刚采摘的充满风味的农产品。它不会持续太久。它可以是恐慌站，确保没有任何浪费。
你收获的任何东西都可以变成令人愉快的东西。图片来源：iStock
每年的这个时候，延长夏季赏金的寿命是许多园丁的首要任务。虽然储存食物需要精力和时间，但一旦开始烘烤、炖、脱水、腌制、冷冻或以其他方式改变你的收获，就很难停下来。
收获，收获，收获！
在罐子、瓶子、袋子和容器中装满果酱、泡菜、蜜饯和各种可以让未来的饭菜充满活力的配料，感觉非常令人愉悦。它还提供了另一种与花园互动的方式。
这意味着在隆冬，您将能够真正感受到夏天的味道。它还迫使您现在密切关注您的植物。如果您想充分利用全部产量，则需要定期检查植物，以收获已达到最佳状态的作物。
许多夏季作物在采摘时可以直接冷冻 - 特别适合小到蓝莓、玉米粒或西洋李子的东西。但对于较大的东西，您可能会面临耗尽所有冷冻室空间的风险。在这里，烘烤、炖煮以及以其他方式将您的食物转化为可以在室温下保存的果酱、果冻和酸辣酱的地方就脱颖而出了。
将其装罐
三公斤杏子，一公斤糖加一点柠檬汁可以重新调配成10小罐果酱。用糖浆煮无花果，这些直接从树上摘下来的水果非常脆弱，可以挤进罐子里保存。辣椒脱水后，它们就会变成肉质的微小而长寿的部分。
广告对各种食物进行脱水会产生强烈的冲击，并具有较长的保质期。苹果干和杏干是久经考验的中坚力量，而血李干则是一种启示。不要与商店购买的李子混淆，家庭脱水的李子片又酸又耐嚼，它们是一种更美味的零食，甚至可能不会带你进入秋天。
电动食物脱水机效果最好适合大丰收，但您也可以用普通烤箱低火加热。虽然有些人会冷冻脱水水果，但如果除去所有水分，它们可以在室温下保存至少六个月。
加载烤、煮、冷冻
西红柿是另一种很棒的选择脱水器选项。初夏气候温和，这意味着今年的西红柿成熟缓慢，您可能会吃到自己生产的新鲜西红柿，但不久之后它们就会繁殖。然后就没有尽头了of 选项：烘烤或慢煮，然后冷冻或装瓶；制作酸辣酱、泡菜或任何其他您喜欢的蜜饯。
您正在收获的任何东西 - 黑醋栗、辣椒、黄瓜 - 都可以进行改造，以便以后可以保存它们的美味。留在植物上的时间太长，西葫芦会膨胀到巨大的程度，杏子会软化成糊状，豆子会变得粘稠，茄子会失去光泽。最好早点进入，填满你的食品储藏室和冰箱，不要浪费任何东西。
甚至草药也可以用于将来的消费。将它们脱水并干燥使用，或与少量水或橄榄油混合，然后将它们冷冻在冰块托盘中。罗勒（或任何绿叶蔬菜）可以混合成香蒜酱，欧芹混合成gremolata，两者都可以冷冻。冷冻香草可能没有新鲜采摘叶子的质地，但它们可以让全年烹饪的菜肴充满活力。
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