一位顶级营养专家透露，肉类对于预防抑郁和焦虑至关重要，这对素食主义造成了打击。
Georgia Ede 博士是一位毕业于哈佛大学的营养和代谢精神病学家，研究我们的饮食与身心健康之间的关系。
尽管过去几年纯素饮食被赋予了健康光环，但她声称放弃肉类可能不利于心理健康。 p>
“大脑需要肉，”她告诉 KIRO 新闻广播电台。
“我们习惯于听说肉类对我们的整体健康（包括我们的大脑健康）有害，而植物确实是滋养和保护的最佳方式我们的大脑。'
'但事实是，它实际上是颠倒和反向的。'
哈佛大学毕业的营养和代谢精神病学家 Georgia Ede 博士声称，肉类对于维持心理健康至关重要
Ede 博士指出，肉类营养丰富例如锌、维生素 B12 和胆碱，它们与更好的心理健康有关，并且在纯素食品中更难找到
Ede 博士说，虽然摄入足够的维生素蛋白质长期以来一直是纯素饮食的一个问题，吃肉不仅仅是蛋白质。
“实际上，这与蛋白质无关，而与肉中的所有其他营养素有关，”她说。 “如果你仔细计划，你可以通过纯素食和素食饮食来满足你的蛋白质需求。”
蛋白质由称为氨基酸的化学物质组成，可以构建和修复肌肉和骨骼。
虽然鸡蛋、肉类、奶酪和希腊酸奶等动物产品富含蛋白质，但扁豆和西兰花等素食食品中也含有蛋白质。
“但许多其他必需营养素即使不是在某些情况下不可能从植物中获取，也要困难得多，”埃德博士说。
她指出，肉类是“唯一以适当形式含有我们所需的所有营养素的食物，也是对我们的血糖和胰岛素水平最安全的食物” .'
这些营养素包括维生素 B12、omega-3 脂肪酸、锌、胆碱、铁和碘。
例如，维生素 B12 有助于形成富氧红细胞和 DNA。然而，它也与调节促进情绪的血清素有关，而血清素水平低与抑郁和焦虑的风险增加有关。
很多人都相信纯素食主义，而不是它可以帮助减肥，甚至可以降低患某些类型癌症的风险。但改用这种饮食也会带来许多健康风险，因为它可能会导致人们缺乏通常从维生素和动物产品中获取的营养
此外， 《药理学前沿》杂志的评论发现锌含量较低与抑郁症有关，因为锌可以减少大脑炎症。
多项研究表明肉食者的心理健康状况更好。
2021 年对 18 项研究进行了系统回顾，比较了吃肉和不吃肉的人。该研究纳入了 160,257 名年龄在 11 岁至 96 岁之间的参与者（其中 53% 是女性），其中包括 149,559 名肉食者和 8,584 名不吃肉的人。
其中 11 项研究发现，无肉饮食与更差的心理健康结果有关。其中一项研究发现，素食者患重度抑郁症的几率为 35.2%，而肉食者的几率为 19.1%。
对素食主义者的警告：主要评论发现，肉、蛋和奶的饮食比植物性食品更健康
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一项重要评论发现，纯素饮食比在膳食中包含肉、蛋和奶的饮食“更不健康”。
广告此外，素食者患焦虑症的几率为 31.5%，而肉食者的几率为 18.4%。
2022 年发表的一项研究调查了 14,000 名 35 岁至 74 岁之间的巴西人，发现遵循纯素饮食的人患抑郁症的可能性是其他人的两倍 - 即使他们的营养摄入量与食肉动物相似。
2020 年发表的一项荟萃分析（包括 160,000 名肉食者和 8,500 名不吃肉者）也发现，那些不吃肉的人饮食中的肉类明显更容易患抑郁症。
尽管多年来获得了健康光环，但新兴研究表明纯素饮食还可以带来其他持久的健康益处结果。
例如，联合国粮食及农业组织 (FAO) 的 2023 年报告研究了 500 多项研究，得出的结论是，动物来源的食物提供“急需营养素的重要来源”。
该机构指出，这些常量和微量营养素很难“以所需的质量和数量”找到如果遵循纯素饮食。
此外，肉、蛋和奶对于儿童、年轻人、老年人以及孕妇和哺乳期妇女“尤其重要”。
2019 年的一篇论文还指出，维生素 B12 缺乏（在素食者中更为常见）可能会增加中风的风险。
这是因为它的缺失会抑制血液中蛋白质的清除，导致炎症，进而增加血管受损的可能性。这是中风的一个关键危险因素。
美国官员称，成人每天需要约 2.4 毫克维生素 B12 才能正常运作。
素食女性患髋部骨折的可能性高出三分之一
素食女性发生髋部骨折的几率更高
去年的研究表明，与肉食者相比，晚年髋部骨折的风险更大。
一项针对 26,000 多名中年女性的研究揭示了这些风险不吃肉和鱼的人，髋部骨折的风险要高出 33%。
这可能是因为他们摄入的营养素较少，而这些营养素与研究人员表示，骨骼和肌肉健康。
他们补充说，这强化了素食者应该通过关键营养素强化饮食的建议。
利兹大学的一个团队调查了偶尔吃肉的人、吃鱼但不吃肉的鱼素者和素食者与经常吃肉的人相比，髋部骨折的风险。
在大约 20 年的时间里，在 26,318 名女性中观察到 822 例髋部骨折病例 - 这意味着大约 3% 的女性经历过这种情况。
发表在《BMC Medicine》杂志上的分析发现，在调整吸烟和年龄等因素后，素食者是唯一髋部骨折风险较高的饮食群体。
团队还发现d 素食者的平均 BMI 略低于经常肉食者的平均 BMI。
之前的研究表明，低 BMI 与高髋关节风险之间存在联系骨折，这可能有助于解释这一发现。
主要作者 James Webster 表示素食可能会有所不同，有些仍然不健康。
“我们的研究强调了素食女性髋部骨折风险的潜在担忧，”他说。
“素食饮食因人而异。人，可以是健康的，也可以是不健康的，就像包含动物产品的饮食一样。
'然而，令人担忧的是，素食饮食中的营养素摄入量往往较低，与骨骼和肌肉健康有关。这些类型的营养素通常在肉类和其他动物产品中比在植物中更丰富，例如蛋白质、钙和其他微量营养素。
“低摄入量这些营养素会导致骨矿物质密度和肌肉质量降低，从而使您更容易发生髋部骨折的风险。”
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