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是在食品储藏室的生锈罐子里减少体重的关键或者在冰箱后面发酵？
最近的三项研究将常见的厨房主食与显着减肥联系起来。
一项研究发现，每天喝一杯辛辣的苹果醋会引发12 周内平均减重 5 至 7 公斤，数量惊人。另一篇文章将几份松脆、时髦的泡菜与降低肥胖联系起来。
泡菜、苹果醋, 鹰嘴豆...减肥灵丹妙药？信用：
最近的一项中国研究发现，给人们喂食 40 克抗性淀粉– 鹰嘴豆、扁豆和豆类中发现的那种 – 使参与者在八周内减掉了三公斤。当一碗达尔就足够时，谁还需要 Ozempic？
尽管这些研究引人注目，但每项研究都有缺点。
它们也让我想知道为什么我们继续陷入困境关于减肥的“银弹”，虽然它们是科学探究的焦点，但通常像狼人一样神秘。
大泡菜
一月份，韩国研究人员在《 BMJ指出，每天吃一到三份卷心菜泡菜的男性与不吃泡菜的男性相比，肥胖的可能性降低 11%。研究还发现，食用不同种类泡菜（萝卜泡菜或 kkakdugi）的女性肥胖率降低了 8%。
广告该研究本身基于 115,726 名年龄在 40 至 69 岁之间的人的庞大样本量，来自一项名为“ HEXA 收集了约 167,000 名韩国人的生活方式、饮食和疾病数据。
这项研究在世界各地引发了新闻报道，称赞泡菜的减肥功效。
脆脆的，有趣凯、辛辣……并得到政府资助的啦啦队的支持。图片来源：Edwina Pickles
但这项研究是有限的，因为被 HEXA 捕获的人们自我报告了他们的饮食，这为不准确（或许还有一点一厢情愿）打开了大门。
至关重要的是，这项研究是观察性的，这意味着它可以在两者之间建立普遍联系两件事，但不是因果关系。
阿德莱德大学营养师指出，科学家积极对人们的饮食进行干预并跟踪结果的实验研究并未发现发酵食品与减肥之间存在密切联系。 The 对话中的 Evangeline Mantzioris 博士。
最近的 BMJ 研究也得到了世界泡菜研究所的资助，该研究所是一家与韩国政府有联系的组织，其使命是“科学地展示泡菜的卓越性”。
随心所欲。
苹果酒疗法
《BMJ》的另一项研究发现，每天饮用这种灵丹妙药的超重年轻人平均减重 5 到 7 公斤，平均减重超过 3 公斤。
有些人认为醋会抑制食欲，尽管这方面的证据并不可靠（一项研究发现它抑制食欲只是因为大量食用醋会使人感到恶心）。
海伦·特鲁比教授昆士兰大学营养学专家表示，尽管这项研究有“显着”的发现，但仍存在一些问题，其中包括许多参与者在研究开始之前就已经在节食了。
苹果醋适合但它能减肥吗？图片来源：iStock
“饮食和活动是自我报告的，所以“我们不能确定这些体重大幅减轻不是由于生活方式的改变，而且还没有使用减肥药物的报道，”特鲁比说。
“如果一茶匙苹果就太好了苹果醋导致体重大幅减轻，但由于肥胖及其管理的复杂性，我们需要努力解决，如果某件事看起来好得令人难以置信——通常就是这样。”
参与者的年龄范围 - 12 岁昆士兰科技大学营养与饮食学讲师 Fiona Willer 博士表示，25 岁以下也是一个问题。
“这就像放猫一样，”她说。 “在这个群体中，到处都有人快速生长，我们的体型从 12 岁到 24 岁都发生了变化。
“他们确实在那里做了一项很好的随机对照试验。但如果它有实际适用的、有趣的发现，成年人就会有是测试它的人群。
“对于任何青少年来说，他们所报道的减肥效果都没有强有力的道德依据。”
抗性淀粉......美味< /h3>
最后，一项中国研究发现，每天给超重参与者喂食 40 克抗性淀粉（例如豆类、鹰嘴豆和扁豆中的抗性淀粉），八周内体重减轻了 3 公斤。
Loading作者推测，这种效应是由淀粉促进大肠中一种名为“青春双歧杆菌”的细菌引起的。
该物种与较低的体重和较小的腰围有关。因为它有助于阻止肠道对脂肪的吸收。有内脏的老鼠被B定殖。研究人员写道，青少年也能免受饮食引起的肥胖的影响。
这项安慰剂对照研究经过精心设计，并发表在《自然代谢》杂志上。 但尺寸在这里很重要。该实验的样本量很小，只有 37 人。为了获得真正的信心，相信这样的发现广泛适用于人们，您需要大约 1000 名参与者。
圣杯、灵丹妙药和常识
因此，这些食物能否融化公斤数尚未得到证实。但为什么会有这么多这样的研究发表——为什么我们总是渴望减肥的灵丹妙药？
“由于随之而来的所有社会资本，人们仍然对控制体重抱有集体兴趣。现在有一个特定的身体，”威勒说。 “我们开始相信一定有一个‘圣杯’解决方案。这是大海捞针的问题，但又没有针。这只是一个大海捞针。”
食用鹰嘴豆中的抗性淀粉可以阻止饮食引起的肥胖（如果您是一只老鼠）。图片来源：iStock
Willer 表示，研究通常由有希望受益的组织和团体资助从将特定产品与减肥联系起来（看看你，大泡菜）。 “每个人都想说他们的‘东西’是减肥产品，因为他们知道它绝对会把自己卖得愚蠢。”
加载威勒的大部分工作都是基于将社会对节食的关注转向真正的健康.
“由于社会上以及不幸的是医学上对体重的重视，人们认为[减肥]比持续的、可持续的、营养丰富的饮食模式更重要。这是一个巨大的道德嘲讽。
“人们可以在非常广泛的体型范围内获得良好的营养并享受良好的健康标准。”
所以吃泡菜、鹰嘴豆和苹果醋。但这样做是因为它们美味且非常健康，而不是因为您可能会减肥。
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