manabu ohtake具有寿司大师的外观。这一切都处于平静的状态，他将自己带到酒吧，精确的动作，绝对集中的方式。 Right now he is crouched over a bottle of whisky and a jigger, held between two fingers, pouring just the right amount of liquid before twisting his hand and upending the small cup into a cocktail shaker.
Manabu Ohtake，东京宫酒店的大师鸡尾酒制造商。
最终，这将成为完美的威士忌酸。您见过的最精美，最精美的混合，熟练的威士忌酸。玻璃杯中的艺术。
对任何认识日本的人来说，这也就不足为奇了。在这个国家中，每种艺术形式以及生活中的每种练习都受到认真对待，耐心和技巧适用于他们的完美。
列车按时运行，城市无所不在，服装仔细地放在一起，尤其是痴迷于食物，每一个盘子，每一个盘子和年龄的成绩都应该是实验和精确的。
“在国际鸡尾酒场景中，他们珍视酒吧或地方的气氛，然后是鸡尾酒，” Ohtake说，一个下午在皇家酒吧，他的剧院和实验室，一个黑暗，舒适的空间在Tokyo的豪华宫殿酒店内通过翻译，在一个下午的翻译中与我交谈。 “但是在日本有鲜明的对比，我们珍惜制作鸡尾酒的过程。这将是所有事物的80％。”
东京皇家酒店的经典装饰。
Unsurprisingly, some of the most popular cocktails in Japan are those with timeless appeal.
Advertisement“The young generation here start drinking creative cocktails,” Ohtake says, “but then they graduate from that into more simple, classic鸡尾酒。这样的原因是日本人喜欢真正的简单事物，例如寿司，天妇罗，该过程非常重要。现在，考虑一下，一个Negroni，它只是杜松子酒，苦艾酒和坎帕里，但在皇家酒吧，实际上在东京和日本其他地区的许多高端鸡尾酒吧，这些简单的成分都用于创造出惊人的东西。
鸡尾酒文化在日本是巨大的。不过，您很少会找到一个挤满了聚会者的夜总会，在酒吧肩对上站着，大喊大叫浓缩咖啡马提尼酒。取而代之的是，您会发现的是诸如皇家酒吧之类的亲密空间，爵士爵士在皮革结合的凳子上享用饮酒者，并适合调酒师会花时间混合饮料。
简单的成分创造出令人惊奇的东西。
“日本的鸡尾酒文化在日本开始于横滨，因为它们有港口，港口，港口，港口，” Ohtake解释说。 “具体来说，日本鸡尾酒的文化（19世纪后期）在横滨大酒店开始，在那里他们有一种名为“竹子”的签名鸡尾酒，一种非常日本的鸡尾酒。第二次世界大战后，这种文化变得非常受欢迎。”
皇家酒吧在东京的鸡尾酒会上发挥了自己的重要作用。 Back in the 1960s, the original iteration of this bar, at the original Palace Hotel site, was run by Kiyoshi Imai, a legendary bartender who was known as Mr Martini, such was his dedication to one of the world’s greatest cocktails.
Imai’s legacy spread throughout Tokyo, where areas such as Ginzo, Omotesando, Ebisu and Shinjuku are strewn with tiny酒吧在精致的环境中获得了专业创建的经典鸡尾酒。他的遗产更加直接地传给了Ohtake，他本人是一个屡获殊荣的调酒师。 Ohtake还建议他对Negroni的看法，在那里他用Shochu代替了杜松子酒，Shochu是一种日本的精神，酒保说，在世界各地被大幅低估。
我还品尝了他的Penicillin版本，这是另一种经典鸡尾酒，这次是Apple Juice的另一个经典鸡尾酒。 It’s perfection, of course, draped with a thin slice of apple that Ohtake has patiently, slowly been dehydrating for the past few days.
The sort of technique any sushi master would be proud of.
THE DETAILS
The Royal Bar is in the lobby of the Palace Hotel Tokyo, and is open to hotel guests and the public daily from 3pm until midnight.东京宫酒店的房间每晚1082美元起。请参阅en.palacehoteltokyo.com
作家作为东京宫酒店的客人参观
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