菜：墨西哥省会
盘子上下一个食物中的下一个大事是什么？美食的未来是什么？我们所有人都会在10年的时间里吃什么，这可能会令人惊讶？对于未来的答案，也许我们需要展望过去。因为一位专家在澳大利亚吹捧的可持续未来滋养的吹捧来源是诸如蚱hoppers和板球之类的昆虫，CSIRO预测，到2030年，这可能是澳大利亚40亿美元的行业。
Chapulines are a staple dish in parts of Mexico.Credit: iStock
That’s not exactly futuristic though, because in countries such as Mexico (as well as parts of Africa and South-East Asia), these几个世纪以来，昆虫已被作为美味的零食食用。在墨西哥州的瓦哈卡州，教堂是主食，小蚱hoppers和板球，它们在comal上烤（传统的粘土煎锅），直到酥脆，然后用柠檬汁，大蒜，辣椒和盐调味。教堂也可以作为Tlayudas（大，开放的玉米饼）的浇头，甚至可以在鸡蛋上送达。相信我们，如果这是可持续升高的蛋白质的未来，我们会度过一个愉快的时光，因为在墨西哥，它们很美味。
首先提供证据，有证据表明，自从墨西哥以来，墨西哥一直在消费教堂以来一直在哥伦比亚省时期，数百年前，甚至数千年前就消耗了教堂。对于古老的墨西哥人民来说，这些昆虫是蛋白质的重要来源，并与Chicatana蚂蚁和Escamoles（Ant Roe）等人一起坐在季节性美食中。教堂可以煮熟，调味和干燥，因此可以在艰难的时期进行。在瓦哈卡市，其中一个传说是Chapulines Dona Chencha，Dona Chencha是De Abastos市场中的一个摊位。
订购这可能是未来的食物，但现在很难在澳大利亚的餐厅菜单上找到Chapulines。最好的选择是通过Circle Harvest来获取自己的板球，然后将其炸。请参阅Circleharvest.com.au
澳大利亚仅批准了三种昆虫以供人类食用：超粉虫，板球和粉虫甲虫。但是，原住民人民为数千年来消耗了60多种昆虫物种。
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