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Lenah Game Meats是一家位于塔斯马尼亚州朗塞斯顿（Launceston）的公司，专门销售小袋鼠和鹿肉，该公司的合作伙伴- 创始人约翰·凯利 (John Kelly) 经营这家公司已经 30 年了。
他的生意有起有落，有过不景气的时候，但随着时间的推移，大众对袋鼠肉的认知接受度越来越高，他的生意也越来越红火。
凯利夫妇在塔斯马尼亚生活了几十年袋鼠肉生意(ABC Northern Tasmania: Sarah Abbott)
他辞去了政府农业顾问的工作1993 年以及接下来的 10 年里，他在美食节目中听说人们似乎讨厌袋鼠肉。
不过，对袋鼠肉情有独钟的Kelly先生表示，沙袋鼠肉有一定的甜度，软软的，可以放很久很久。这些信念让他活到了今天。
贝内茨小袋鼠原产于澳大利亚东部部分地区，包括塔斯马尼亚州。 （提供：John Harrison）
凯利先生出售的袋鼠肉来自 Bennetts 袋鼠（贝内特小袋鼠），它们原产于塔斯马尼亚。
他说，农场牧场产量的增加导致袋鼠数量激增，塔斯马尼亚目前约有 300 万只本尼茨袋鼠。而这些袋鼠在牧场上与牛羊争夺草料。由于农场遭到破坏，每年约有 50 万只贝内特小袋鼠被合法宰杀。
据统计，尽管每年都会遭到猎杀，但塔斯马尼亚的班尼特小袋鼠数量在过去50年里一直在增加。
先生。凯利说，当地人逐渐改变了袋鼠肉是宠物食品的旧观念，使小袋鼠肉成为餐馆提供给顾客的美味佳肴。
先生。凯利说：“袋鼠肉现在已经成为塔斯马尼亚美食的一部分，很多人都喜欢它，因为它是一种非常香的肉。”
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