7月14日，世界卫生组织宣布阿斯巴甜可能致癌，但每天每公斤体重*摄入量不超过40毫克是安全的。
消息一经发布，迅速引起社会广泛关注。
阿斯巴甜作为食品添加剂行业常用的甜味剂之一，其甜度是蔗糖的200倍，但其热量仅为后者的1/200。自1965年被发现以来，阿斯巴甜已成为无糖食品和药物成分清单上的常客，包括冰淇淋、低热量饮料、口香糖，甚至儿童维生素和钙片。
为什么这种广泛使用的“糖替代品”被认为具有致癌性？
如果你服用阿斯巴甜，你会得癌症吗？我们还敢喝含有阿斯巴甜的饮料吗？
世界卫生组织官宣：阿斯巴甜可能致癌
据世界卫生组织官网14日消息，国际癌症研究机构(IARC)称，世界卫生组织（WHO）和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）今天发布了阿斯巴甜对健康影响的评估结果。
IARC 引用了人类致癌性的“有限证据”，将阿斯巴甜归类为可能对人类致癌（IARC 2B 组），并且 JECFA 重申每日可接受的摄入量为 40 毫克/公斤体重。
委员会重申，一个人的每日摄入量在此限度内是安全的。例如，假设没有从其他食物来源摄入，一个 70 公斤的成年人每天需要饮用超过 9-14 罐含有 200 或 300 毫克阿斯巴甜的无糖软饮料，才能超过可接受的每日摄入量。录取。
制造商是否撤回相关产品？
世卫组织会建议企业撤回或召回这些已上市的含阿斯巴甜产品吗？
JECFA小组成员Francesco Branca表示，对于体重约60或70公斤的成年人来说，每公斤摄入40毫克就可以接受，相当于每天摄入2800毫克阿斯巴甜，而普通汽水含有约200至300毫克阿斯巴甜，这意味着每天饮用9至14罐这种汽水才能达到上限。
因此，世卫组织不建议制造商将产品撤出市场。 “我们不建议企业撤回产品，也不建议消费者完全停止食用，只是建议大家适量。”
阿斯巴甜受到健康风险质疑
阿斯巴甜等人工甜味剂的健康风险已被讨论多年。
自 20 世纪 90 年代以来，阿斯巴甜的健康风险一直受到质疑。多项研究表明，意大利拉马齐尼研究所 1997 年的一项研究加剧了人们对阿斯巴甜潜在致癌性的担忧。在这项研究中，通过设置对照实验来计算组之间的差异。据统计，啮齿动物的某些癌症表现与阿斯巴甜的使用显着相关。
2005 年瑞典的一项研究指出，某些强化阿斯巴甜的低热量饮料与成人患恶性脑瘤的风险增加有关，但该研究表示这种关联“并不显着”。
2009年，美国一项针对癌症患者和普通人群的对照研究表明，饮用某些含有阿斯巴甜的低热量碳酸饮料会增加男性胰腺癌的发病率50%到80%。的风险。这些研究的时间跨度超过十年，受访者人数不到10,000人。
2014年，在一项针对70,000多名女性和女性的研究中，在美国超过 40,000 名男性中，研究人员发现，扩大样本量并没有增加阿斯巴甜与淋巴瘤或白血病风险之间的关系。相对显着性。
2022 年法国大规模人群《PLoS Medicine》杂志发表的队列研究跟踪了超过10万名参与者，明确指出阿斯巴甜使用者罹患各种癌症的预估风险比正常人群增加13%以上，与肥胖相关的癌症风险增加15%。
这也是认定阿斯巴甜为致癌物的主要依据。
但研究作者还指出，风险评估��仍然存在方法论缺陷。例如，在选择样本时，女性、年龄较大的群体、受过高等教育的人配合实验的意愿较高，这可能会造成样本选择偏差。上述统计证据也不能证明因果关系，这需要更有力的遗传学证据。
与此同时，也有很多反对统计相关性的声音。
2023年《全球流行病学》发表的一项研究指出，在世界卫生组织审查的许多案例中，阿斯巴甜与癌症风险之间的相关性显着性“非常低”。某些病例的统计相关性可能存在误报。除了样本选择偏差之外，数据的可靠性以及混杂因素的引入也受到了作者的质疑。
同年出版的《食品化学毒理学》广泛评估了 WFO 审查的 12 项动物研究和 40 多项流行病学研究，共同证明阿斯巴甜不具有致癌性。
美国《大西洋月刊》7月2日发表文章对WHO“过度风险沟通”表示不满，称几乎所有纳入IARC癌症风险的病例，尤其是2B类，都体现了不确定性机构自身对物质风险的看法，而不是物质本身的实际健康风险。
阿斯巴甜被列入“可能致癌”黑名单。虽然已经提醒了消费者，但很多人也会很着急。毕竟他们这么多年喝了很多阿斯巴甜，难道斯巴达饮料就已经注定得癌症了吗？
张洪涛博士美国药理学博士认为，消费者应该关注的不是“致癌性”，而是“致癌风险”，需要对“风险”概念有正确的认识。
生活每天都充满着各种各样的风险。出门就有出门的风险，不出门也有“人坐家，祸从天降”的风险。
世界上没有无风险的生活，癌症风险也不可能为零。重要的是我们需要学会平衡各种风险，这样才能选择风险较低的生活方式。
例如，因为阿斯巴甜有癌症风险，所以避免摄入阿斯巴甜，同时减少蔗糖的摄入！因为研究还表明，过量摄入蔗糖也有患癌症的风险。
对于饮食量大的人来说，确实需要及时调整，坚持下去。但如果你摄入的阿斯巴甜不多，甚至偶尔食用阿斯巴甜，你就不必担心，也不必担心可能的癌症风险。
法国的研究显示，不摄入阿斯巴甜的人癌症发病率为3.1%，过量摄入阿斯巴甜的人癌症发病率为3.3%。尽管发病率有所增加，但并不是一个数量级的变化。
健康饮食的关键是“适度”。不加剂量就谈毒性，是流氓；即使出现更安全的替代品，你也不能放纵自己，毫无节制地吃东西。
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