根据著名期刊 Aging Biology 上发表的一项新研究，关于间歇性禁食改善健康和延长寿命的能力的许多宣传可能是错误的。
间歇性禁食，包括 5:2 饮食，主要通过 2012 年的一部纪录片和迈克尔·莫斯利博士在 2013 年出版的后续书籍进入公众意识。
禁食并不意味着我们可以在其他日子里想吃什么就吃什么。 Credit:Getty
这种饮食的想法是基于动物研究，这表明禁食可以减轻体重，并改善健康和寿命。探索千焦耳限制的人体研究表明，只要满足营养需求，就会产生类似的效果。
但众所周知，长期限制千焦耳是难以维持的，而且是一种乏味的生活方式。如果过于极端，它也会对我们的身心健康弊大于利。每周只禁食两天，然后，保证没有痛苦或风险的好处。我们可以吃我们众所周知的蛋糕，并且吃它 - 至少一周中的五天。
唯一的问题是 5:2 的概念没有在人类身上得到科学证明。
< p>“这是一个绝妙的营销策略，”世界著名的人类营养和健康长寿专家、悉尼大学查尔斯·珀金斯中心皇家阿尔弗雷德王子诊所的科学主任路易吉·丰塔纳教授说。加载一个有效的策略。间歇性禁食突然被提倡为一种不仅可以减轻多余体重的方法，还可以作为一种改善新陈代谢健康的方法，以及一种抗衰老和长寿干预措施。
当时 Fontana 的一些同事认为这是太棒了：他们仍然可以享受他们想要的所有快餐，并且一周中只有两天“牺牲”蔬菜。
广告Fontana 不相信但很好奇。 “我是一名科学家，所以我总是持怀疑态度……除非你对人类进行研究。”
所以他做到了。为了测试间歇性禁食是否具有减肥以外的效果，他和他的团队选取了 50 名超重参与者并将他们随机分为两组。
在六个月的时间里，一组吃了四到五天的典型西方饮食并断食两三天。在这些日子里，他们不计算千焦耳，而是只吃非淀粉类蔬菜，搭配两汤匙橄榄油和醋或柠檬。第二组作为对照组并继续他们通常的饮食。
研究人员测试了健康衰老的关键标志物，包括炎症、胰岛素敏感性、mTOR（一种有助于控制重要细胞功能的蛋白质）和自噬激活（清除细胞损伤的过程）。
六个月后，间歇性禁食组的参与者减掉了大约 8% 的体重（最多 20 公斤）和 16% 的体脂.尽管有这些显着的结果，但它们并没有降低炎症、葡萄糖耐量或胰岛素敏感性。
“是的，它们减轻了体重。他们减肥。我们证明这是真的，但在就代谢健康、炎症、胰岛素敏感性而言，它根本不起作用，”即将出版的新书长寿与健康手册：三步计划的作者丰塔纳说。
正在加载“炎症是衰老、癌症和心血管疾病的主要因素……炎症和胰岛素敏感性是衰老生物学中最重要的因素。”
这些发现表明，减肥本身并不能保证身体健康，丰塔纳补充说，该研究证实了千焦耳不是千焦耳。我们吃什么很重要。
“‘我每周禁食两天，我减肥，然后我更健康，在五个禁食日，我可以做任何我想做的事情’的捷径是错了，”他强调。 “非禁食期间的饮食质量以及非禁食期间的运动量会深刻影响减肥后的代谢反应。”
Evelyn Parr 博士，Mary MacKillop 研究员澳大利亚天主教大学健康研究所想知道整个队列中是否存在足够高的炎症水平以导致显着变化。
“如果间歇性禁食允许某人控制他们每周的能量摄入并且坚持保持体重的饮食能量摄入，那么我完全赞成，”帕尔说。 “如果没有，那么我认为像限时饮食 (TRE) 或长期能量限制（即每天减少限制）这样的替代策略将是更好的方法——任何可能提高依从性的方法都更有可能鼓励更大的对健康有益。”
但是，正如 Fontana 发现的那样，过度使用是可能的。在一些参与者中，研究人员进行了结肠活检，发现通过中间禁食过度减肥会损害抗衰老途径。
LoadingFontana，他既不禁食也不计算千焦耳，但关注他的质量节食，该研究驳斥了这样一种观点，即如果我们每周禁食几天，就可以随心所欲地吃喝。
“饮食质量很重要，运动质量很重要，运动量，长寿之路上还有很多其他因素，都是这个难题的一部分。”
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