看，我可以欣赏一个好的公关活动。想象一下，无论是谁发明了“天然气”这个词，并让它听起来很纯净，值得在你做晚饭时在你的面前燃烧，你会多么高兴。
它对我很有用。它工作得很好。我爱我的煤气炉。每当我想要它时，真正的火焰就会出现。一些原始的东西。现在你在用煤气做饭。但我后来患上了哮喘病，这让我很沮丧，作为一个做饭最多的人，我开始怀疑每天闻甲醛和氮氧化物是否与此有关。
我喜欢我的煤气炉……它有一些原始的东西。图片来源：John Woudstra
疯狂，我知道。甚至认为在自己家中燃烧化石碳氢化合物可能存在一些问题，都会让人感到非常有罪。你不会在里面开汽车或摩托车。但它是天然气，所以没关系。
所有这一切都是说，放弃我的炉子是戒烟最难的部分。
启动天然气要容易得多加热。我们继承了屋顶的老式燃气供暖系统，每次我打开它时都会发出可怕的“汪”声。它的成本也足以让我成为法西斯套头衫爸爸，将额外的套头衫推到每个抱怨寒冷的孩子的头上。所以我们付钱请了一些身材魁梧的绅士来踩踏头顶并将其撕掉。 “它坏了，对吧？”一个说。不，我说。只是又老又可怕。和煤气。这个，我们换成了七星级逆循环空调，制热便宜。
燃气热水也老化得很厉害。所以它出去了，进来了一个热泵。这个，我爱上了。这看起来很神奇。它可以吸收空气中的热量，让我的淋浴变得很热——即使是在我们美其名曰“清爽”的墨尔本早晨也是如此。
热泵可以拉空气中的热量让我的淋浴变热。图片来源：Emile Ducke/The New York Times
但我亲爱的炉子。是的，经过多年的使用，我可以看到它上面积聚了黑碳。是的，我不得不将废气排放到高位。是的，它可能帮助我患上了哮喘病。是的，我读过关于煤气炉和煤气炉之间的联系儿童哮喘病。是的，我有孩子。但我有没有提到我能够根据需要让火焰真正出现来做饭？
我是 Saul Griffith 的粉丝，Saul Griffith 是澳大利亚发明家，他发明了一种非常简单的思考气候变化的方式。即：让一切都通电。当燃烧化石燃料的东西坏了，用等效的电代替它。当你买新东西时，让它们通电。
< small class="_3ToRr">广告vertisement但是我的先知索尔并没有给出当你对煤气炉投入感情时该怎么做的指导.我读到过煤气炉如何成为美国极其无聊的文化战争的最新前线。关于保守派如何点燃所有四个燃烧器以拥有左翼。那不是我的事。但火焰肯定是。
加载电磁炉听起来很娇气。一些平淡、轻声细语的未来的化身，每个人都穿着白色连体衣，并达到了乏味的启蒙水平。如果 induction 是一个社交媒体网站，那么它就是 LinkedIn——以一种不流血、令人心碎的方式进行表演。
读者，你猜对了。我屈服了。我买了一个便宜的宜家便携式电磁炉。 “只是尝试一下”我告诉我的搭档。 “哈哈！它可能会很烂！”
它看起来像一个斯堪的纳维亚机器人，黑白相间。当我打开它时，它会发出恼人的嗡嗡声，然后当我放上陶瓷煎锅时，它会向我发出被动的蜂鸣声。我准备厌恶这件事。
然后它开始了。瞬间发热。快速沸腾的水。它迅速做出了我一生中最好的菜肉馅煎蛋饼，烹饪精美。均匀。 “天哪”我喃喃自语。排气扇吹走了没有颗粒物的蒸汽。
加载没有什么比在让您的生活更美好的事情上犯错更令人恼火的了。 “该死！”我边煎培根边喃喃自语。 “如果你绝对必须的话，”我低声对它说，咬下每一个字，同时它用巴马干酪做了可能是世界上最好的黄油鸡蛋。
我的一个孩子无意中听到了。 “你为什么还跟那个东西说话，好像你不喜欢它一样？”他问。这是个好问题。因为改变是艰难和烦人的。因为我们对新事物的默认反应是“如果它是狗屎怎么办？这可能是一坨屎。”
好吧！就在这里听我说。如果不是呢？所以来吧，我的孩子们。让我来介绍一下。
Doug Hendrie 是一名自由撰稿人。
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