这道菜
秘鲁Tacu-tacu
装盘
现在烹饪界的所有目光都集中在秘鲁。自从最近公布了 2023 年全球 50 家最佳餐厅，其中利马高级餐厅 Central 荣获第一名，秘鲁餐厅 Maido 荣获第六名后，每个人都在谈论的问题是秘鲁怎么了？这个以印加遗址和偶尔动乱而闻名的国家是如何开始主宰世界美食界的呢？答案是，这并不是什么新鲜事：很长一段时间以来，秘鲁都拥有美味的食物。是的，我们可以为您带来一道精美的菜肴作为例子，一道复杂的菜品讲述了高超的技巧和热情。但我们要讨论的是 tacu-tacu。
Tacu-tacu 是一种用剩米制成的经典填胃剂。图片来源：iStock
Tacu-tacu 是一种经典的胃部填充物，富含淀粉、脂肪和碳水化合物。为了制作它，将剩下的米饭与炖好的秘鲁金丝雀豆混合，形成一个巨大的肉饼，然后在油中浅煎。然后将这种酥脆的饮食破坏者与莎莎克里拉一起食用，有时还搭配肉或鸡蛋。
正在加载先上菜
Tacu-tacu 的根源在于秘鲁的殖民和奴隶历史：这是这道菜肴是数百年前由那些从非洲强行带到该国的人发明的，他们使用廉价的食物，如剩米，并想出了如何使其味道鲜美。它首先出现在秘鲁南部沿海地区，尽管这道菜现在已经广受欢迎，但它仍然只能在沿海低地找到，而不是在安第斯山脉或亚马逊地区。这个名字被认为来自当地盖丘亚语或斯瓦希里语。
在那里订购
广告在利马，远离所有的美食，休息一下，去 Lince 社区的 El Rincon Que No Conoces (elrinconquenoconoces.
在此订购
在悉尼，前往中央商务区的 La Hacienda Peru 享用丰盛的 tacu-tacu（仅限 Facebook）。在墨尔本，虽然 Pastuso 提供非常美味的秘鲁美食，但 tacu-tacu 很难找到。
还有一件事
实际上，目前的世界 50 家最佳餐厅中有四家利马餐厅上榜：Kjolle 排名第 28，Mayta 排名第 47。这不仅仅是东京、巴黎和纽约。
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