喜欢在饭菜中添加一点芥末的寿司爱好者可能会在此过程中变得更加敏锐。
根据日本东北部的一项研究，芥末含有一种被证明可以增强记忆力的化合物。
东北大学发展、衰老和癌症研究所的副教授 Rui Nouchi 领导的研究小组在 Nutrient 发表的一项研究中发现，芥末可以“大幅”增加情景记忆。
参与这项研究的其他研究人员包括 Natasha Y.S.川田、齐藤敏树、野内遥、川岛龙太。
原始研究由研究人员于 2022 年 6 月 1 日提交，并于 10 月 30 日发表在 Nutrient 上。
日本东北部的一项研究证明，芥末是增强记忆力的关键成分
东北大学发展、衰老和癌症研究所副教授 Rui Nouchi 领导了一项研究Nutrient 于 2023 年 10 月发表的一项研究中的研究人员团队
72 名年龄在 60 至 80 岁之间的参与者被选入随机研究，以证明芥末可以帮助一个人短期和长期记忆。
日本研究人员选取了 72 名年龄在 60-80 岁之间的参与者进行随机研究，以证明芥末有助于改善短期记忆和长期记忆。一个人的短期和长期记忆。
所有受试者在研究前都没有健康状况，并且参与者被分为两个不同的组。
未接受安慰剂的参与者摄入了 100 毫克含有 6-MSITC 化合物的芥末提取物。
在为期 12 周的研究中，摄入芥末提取物的受试者注意到记忆力有所提高。
服用芥末的参与者的情景记忆得分平均提高了 18%，比服用安慰剂的参与者高出 14%。
显着的记忆变化让 Nouchi 和其他研究人员感到惊讶。
“改善他告诉 CBS 新闻。
根据研究人员的说法，6-MSITC 降低了海马体的氧化剂水平和炎症，海马体是大脑的一部分。记忆功能背后的大脑。
然而，Nouchi 进行的研究有一个问题，寿司爱好者必须考虑所谓的记忆增强剂。
芥末很可能是染成绿色的白色辣根，一位在 2014 年与《华盛顿邮报》交谈的专家表示2014
芥末，人们可能会发现的美味寿司配料据 2014 年与《华盛顿邮报》交谈的一位专家称，美国超市和餐馆中常见的辣根很可能是染成绿色的白辣根。
研究人员接受《华盛顿邮报》采访时甚至表示，“北美 99% 的芥末都是假的。”
研究人员表示，“[95% 的芥末” ] 在日本也是假的”——对于原产于该国的植物来说，这是一个令人震惊的发现。
但值得注意的是，辣根，其中含有小钙、钾和镁的含量与芥末有点不同。
因此，芥末已被证实可以改善人的记忆力，但它真的有效吗？既然人们知道它主要是辣根，那么真的能帮助人们记忆吗？
日本研究人员尚未对这一信息发表评论，也不清楚最初的研究中是否考虑到了辣根的说法。
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